চকোলেট কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি খাবার। শুধু স্বাদই সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি নয়, সুগন্ধও শক্তিশালী। সুস্বাদু চকোলেট প্রায় সকলেরই পছন্দের ডেজার্ট, তাই এটি কীভাবে তৈরি হয় তা এখানে দেখুন।
কোকো মটরশুটি কোকো মদ, কোকো মাখন এবং কোকো পাউডারে প্রক্রিয়াকরণের আগে গাঁজানো, শুকানো এবং ভাজা হয়, যার ফলে একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ পাওয়া যায়। এই প্রাকৃতিক মধুর স্বাদ চকলেট গঠন করে। তাজা সংগ্রহ করা কোকো বিনগুলিকে চকলেটের সুবাস তৈরি করার জন্য ধ্রুবক তাপমাত্রার পাত্রে গাঁজন করতে হবে। গাঁজন প্রায় 3-9 দিন স্থায়ী হয়, এই সময় কোকো বিনগুলি ধীরে ধীরে গাঢ় বাদামী হয়ে যায়।
তারপর রোদে শুকিয়ে নিন। গাঁজানো কোকো মটরশুটি এখনও প্রচুর জল ধারণ করে। স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য, কোকো মটরশুটি থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করা আবশ্যক। এই প্রক্রিয়াটিও 3-9 দিন সময় নেয় এবং অযোগ্য কোকো বিনগুলি শুকানোর পরে অবশ্যই স্ক্রিন আউট করতে হবে। কোকো বিন শুকানোর বাষ্প জেনারেটরের রোস্টিং বা কয়লা চুলা শুকানোর ঐতিহ্যগত শুকানোর পদ্ধতির চেয়ে বেশি সুবিধা রয়েছে। নোবেথ ড্রাইং স্টিম জেনারেটর দিয়ে সজ্জিত একটি শুকানোর ঘরে কোকো বিনগুলি শুকানো হয় এবং উপযুক্ত তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা হয় যাতে কোকো বিনগুলি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। নোবেথ কোকো বিন শুকানোর স্টিম জেনারেটর তাপ উৎস থেকে অপর্যাপ্ত তাপ সরবরাহ এবং নিম্নমানের শুকানোর সমস্যা এড়াতে পর্যাপ্ত গ্যাস তৈরি করতে অবিরাম কাজ করে। এবং বাষ্প বিশুদ্ধ, এবং কোকো মটরশুটি এছাড়াও মান শুকানো যেতে পারে.
তারপর তা চকলেট প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় পাঠানো হয়। প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় পাঠানো চকোলেট প্রথমে বেক করা হয়, এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা বেক করা হয়। এই প্রক্রিয়ার পরে, কোকো মটরশুটি চকোলেটের একটি আকর্ষণীয় সুবাস নির্গত করতে পারে।
পোস্টের সময়: আগস্ট-০১-২০২৩
