চকোলেট কোকো পাউডার থেকে তৈরি একটি মিষ্টি খাবার। কেবল স্বাদই সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি নয়, তবে সুবাসও শক্তিশালী। সুস্বাদু চকোলেটটি প্রত্যেকের কাছে যাওয়ার জন্য বেশ মিষ্টান্ন, সুতরাং এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে তা এখানে দেখুন।
কোকো মটরশুটিগুলি কোকো অ্যালকোহল, কোকো মাখন এবং কোকো পাউডারে প্রক্রিয়াজাত হওয়ার আগে গাঁজন, শুকনো এবং ভাজা হয়, যার ফলে একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ হয়। এই প্রাকৃতিক মেলো স্বাদ চকোলেট গঠন করে। চকোলেট সুবাস উত্পাদন করতে সতেজভাবে সংগৃহীত কোকো মটরশুটি ধ্রুবক তাপমাত্রার পাত্রে গাঁজন করা দরকার। গাঁজন প্রায় 3-9 দিন স্থায়ী হয়, এই সময়ে কোকো মটরশুটি ধীরে ধীরে গা dark ় বাদামী হয়ে যায়।
তারপরে রোদে শুকনো। ফেরেন্টেড কোকো মটরশুটিগুলিতে এখনও প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে। স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য, কোকো মটরশুটি থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে হবে। এই প্রক্রিয়াটিও 3-9 দিন সময় নেয় এবং শুকানোর পরে অযোগ্য কোকো মটরশুটিগুলি অবশ্যই স্ক্রিন করতে হবে। কোকো শিম শুকানো বাষ্প জেনারেটরের রোস্টিং বা কয়লা চুলা শুকানোর traditional তিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতির চেয়ে বেশি সুবিধা রয়েছে। কোকো মটরশুটি একটি নোবথ শুকনো বাষ্প জেনারেটর দিয়ে সজ্জিত একটি শুকনো ঘরে শুকানো হয় এবং উপযুক্ত তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা হয় যাতে কোকো মটরশুটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। নোবেথ কোকো শিম শুকানো বাষ্প জেনারেটর তাপের উত্স এবং নিম্নমানের শুকনো থেকে অপর্যাপ্ত তাপ সরবরাহের সমস্যা এড়াতে পর্যাপ্ত গ্যাস উত্পন্ন করতে অবিচ্ছিন্নভাবে কাজ করে। এবং বাষ্প খাঁটি, এবং কোকো মটরশুটিও স্ট্যান্ডার্ডে শুকানো যেতে পারে।
তারপরে এটি চকোলেট প্রসেসিং কারখানায় প্রেরণ করা হয়। প্রসেসিং কারখানায় প্রেরিত চকোলেটটি প্রথমে বেকড হয় এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা বেক করা হয়। এই প্রক্রিয়াটির পরে, কোকো মটরশুটি চকোলেটের একটি আকর্ষণীয় সুগন্ধি ছাড়িয়ে যেতে পারে।
পোস্ট সময়: আগস্ট -01-2023
