শুকানোর শিয়িতাকে মাশরুমগুলি শুকানোর গোপনীয়তা, স্টিম জেনারেটর ধনী হওয়ার গোপনীয়তা প্রকাশ করে

শিটকে মাশরুম হ'ল এক ধরণের ছত্রাক যা কোমল এবং মোটা মাংস, সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য সুগন্ধযুক্ত। এটি কেবল ভোজ্য নয়, আমাদের টেবিলের একটি স্বাদও। এটি একই ওষুধ এবং খাবারের একই উত্স সহ একটি খাবার এবং এটির উচ্চ medic ষধি মানও রয়েছে। আমার দেশে 800 বছরেরও বেশি সময় ধরে শিয়াটাকে মাশরুম চাষ করা হচ্ছে। এটি সমস্ত বয়সের জন্য উপযুক্ত একটি বিখ্যাত ভোজ্য ছত্রাক। যেহেতু শিটকে মাশরুমগুলিতে লিনোলিক অ্যাসিড, ওলিক অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো পদার্থ রয়েছে, তাদের পুষ্টির মান অত্যন্ত বেশি। লোকেরা বলে যে "পর্বত ডেল্লেসি", এবং "পর্বত ডেলিসেসি" এর মধ্যে রয়েছে শিটেক মাশরুম, যা "শিটাকে মাশরুমের রানী" নামে পরিচিত। পুষ্টি, খাদ্য এবং স্বাস্থ্য পণ্য সমস্ত বিরল আইটেম। যেহেতু লোকেরা স্বাস্থ্যসেবার দিকে আরও বেশি মনোযোগ দেয়, শিটেক মাশরুমের বাজার সীমাহীন।

যেহেতু শিটকে মাশরুমের চাষ জলবায়ু, তাপমাত্রার পার্থক্য এবং দুর্বল ব্যবস্থাপনায় প্রভাবিত হবে, শিয়িতাকে মাশরুমগুলি বড় হওয়ার পরে বিকৃত মাশরুম বা নিকৃষ্ট মাশরুমে পরিণত হবে। এই ধরণের নিকৃষ্ট মাশরুমটি কেবল ভাল বিক্রি হয় না, তবে কম দামও রয়েছে। অতএব, শুকনো শিটকে মাশরুমগুলিতে শিয়াটাকে মাশরুমগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পদ নষ্ট করবে না। শিটকে মাশরুমের বিভিন্ন গ্রেডগুলি মূল্য এবং লাভ উপলব্ধি করতে পারে এবং শুকনো শিটকে মাশরুমে পরিণত হওয়ার পরে শেল্ফের জীবন বাড়ানো যেতে পারে। ভেজানোর পরে, এটি এর স্বাদকে প্রভাবিত করবে না এবং এর ভোজ্য, স্বাস্থ্যসেবা এবং medic ষধি মান একই, তবে একবার শিটকে মাশরুমগুলি ভুনা ও শুকানোর পদ্ধতিগুলি অনুচিত হয়ে গেলে, একই শিটেক মাশরুমের দাম কয়েকগুণ কম হতে পারে।

মাশরুমগুলি ভুনা এবং শুকানোর জন্য তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার বৈজ্ঞানিক নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন, অন্যথায় এটি মাশরুমের অপচয় করা সহজ, ব্যাপক উত্পাদনও গুণমান এবং বিক্রয়কে প্রভাবিত করবে এবং লাভজনকতা প্রভাবিত করবে। ভাজা শিয়াটাকে মাশরুমের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। বিভাগগুলিতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। প্রাথমিক তাপমাত্রা 30 ডিগ্রির চেয়ে কম হতে পারে না, এবং তারপরে প্রায় 6 ঘন্টা 40 ডিগ্রি এবং 50 ডিগ্রির মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা হয়, এটি 45 ডিগ্রি এবং 50 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া দরকার। গরম বায়ু ডিহাইড্রেশন 6 ঘন্টা। আগুন বন্ধ হওয়ার পরে, মাশরুমগুলি 50 থেকে 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুষ্কতায় বেছে নেওয়া হয় এবং ডিহাইড্রেট করা হয়। এটি দেখা যায় যে শুকনো শিটেক মাশরুমগুলির উত্পাদন তাপমাত্রা এবং সময় নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। যদি তাপমাত্রা হঠাৎ উঠে যায় বা খুব বেশি হয় তবে মাশরুমের ক্যাপটি চালু হয়ে কালো হয়ে যাবে, যা কেবল চেহারা এবং গুণকেই প্রভাবিত করবে না, তবে বিক্রয়কেও প্রভাবিত করবে। সর্বোপরি, কেউ "কুরুচিপূর্ণ এবং কালো" শিটকে মাশরুম খেতে চায় না। বাষ্প জেনারেটরের সম্মিলিত ব্যবহারের মাধ্যমে, বিভিন্ন সময়ে এবং বিভিন্ন পর্যায়ে তাপমাত্রা আগাম সেট করা যেতে পারে, যাতে মাশরুমগুলি রোস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন বিভিন্ন পর্যায় অনুসারে বিভিন্ন তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারে। তদুপরি, মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, এমনকি এটি অবিকৃত হলেও এটি স্বয়ংক্রিয় বেকিং এবং শুকানো উপলব্ধি করতে পারে, যা জনশক্তি এবং উপাদানগুলির সংস্থানগুলিও সংরক্ষণ করে এবং লোকদের সময় ভুলে যাওয়া এবং বেকিং প্রভাবকে প্রভাবিত করতে বাধা দেয়।
শুকনো শিটকে উত্পাদনও ভাল আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। যেহেতু মাশরুমের মাংসের বেধ আলাদা, পানির পরিমাণও আলাদা, এমনকি খুব আলাদা, তাই শুকানোর সময় এবং আর্দ্রতার প্রয়োজনীয়তাগুলিও আলাদা। ওভার-বেকিং বা ডিহাইড্রেশনের কারণে মাশরুমগুলি পোড়ানো হবে না তা নিশ্চিত করার জন্য বাষ্প জেনারেটর ব্যবহার করে আর্দ্রতা ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে, যা শুকনো মাশরুমগুলির গুণমান এবং গুণমানকে প্রভাবিত করবে।