36kw Električni generator pare za pečenje kruha

Obično postoje 4 načina prijenosa toplinske energije u pećnici: provođenje topline, toplinsko zračenje, konvekcija i kondenzacija.
Zašto dodati paru? Para će uzrokovati da se hljeb više diže u pećnici, ali da li to vrijedi za sve vrste kruha? Očigledno ne!
Može se samo reći da većina kruha u evropskom stilu zahtijeva dovoljno vlažno okruženje za pečenje, a temperatura ne može biti niska. Ovo nije para kipuće vode. Ova para je daleko od dovoljne za proširenje kruha. Za pečenje kruha moramo koristiti električnu paru. Visokotemperaturna vodena para koju generiše generator uvodi se u šupljinu parne peći, omogućavajući joj da odmah uđe u najhladnije mesto. U ovom trenutku, tijesto je kao da izvodite mađioničarski trik, upijajući vruće zvijezde i šireći se izuzetno velikom brzinom, tako da je potrebno samo nekoliko minuta da se ispari. U fazi širenja i vezivanja tijesto prima vodenu paru, a površina se neće tako brzo stegnuti, pa čak može postati i malo želatinasta. Postat će meka ljuska.
Uporedimo razliku između kruha sa i bez pare:
Pareno tijesto za hljeb se savršeno širi i ima lijepe uši. Koža je zlatna, sjajna i hrskava, a tkivo ima ravnomjerno raspoređene pore različitih veličina. Takve pore pomažu u apsorpciji umaka i supa.
Površina kruha bez pare je zlatna, ali bez sjaja. Sveukupno je ravna i ne širi se dobro. Pore ​​u tkivu čine da se ljudi osjećaju tripofobično.
Stoga, pravljenje dobrog kruha zahtijeva kontrolu uvođenja pare. Para nije prisutna u cijelom procesu pečenja. Generalno, to je samo u prvih nekoliko minuta faze pečenja. Količina pare je veća ili manja, vrijeme je dugo ili kratko, a temperatura visoka ili niska. Sve je potrebno prilagoditi stvarnim uslovima. Henan Youxing kotao za pečenje kruha Električni generator pare ima veliku brzinu proizvodnje plina i visoku toplinsku efikasnost. Snaga se može podesiti u četiri nivoa. Snaga se može podesiti prema potrebi za zapreminom pare. Može dobro da kontroliše količinu i temperaturu pare, što je dobro za hleb. Igra veliku ulogu u procesu pečenja.