36kw Električni generator pare za pravljenje kruha Istaknuta slika

36kw Električni generator pare za pečenje kruha

Kratki opis:

Mnogi ljudi znaju da se para mora dodati kada se pravi hleb, posebno evropski, ali zašto?
Prije svega, moramo znati zašto kada pečemo kruh, tost mora biti 210°C, a baguettes 230°C.Zapravo, različite temperature pečenja ovise o veličini i obliku tijesta.Da budemo precizni, pored gledanja u testo, potrebno je pogledati i pećnicu.Razumijevanje temperamenta zapravo znači razumijevanje temperature pećnice.Stoga, općenito pećnice zahtijevaju termometar kako bi se osiguralo da stvarna okolina u pećnici može dostići temperaturu koja vam je potrebna.Osim pećnice, potrebno je opremiti i električnim generatorom pare za pečenje kruha u kotlu Henan Youxing kako bi se napravio hrskaviji kruh.

Pošaljite nam email

Detalji o proizvodu

Oznake proizvoda

Obično postoje 4 načina prijenosa toplinske energije u pećnici: provođenje topline, toplinsko zračenje, konvekcija i kondenzacija.
Zašto dodati paru?Para će uzrokovati da se hljeb više diže u pećnici, ali da li to vrijedi za sve vrste kruha?Očigledno ne!
Može se samo reći da većina kruha u evropskom stilu zahtijeva dovoljno vlažno okruženje za pečenje, a temperatura ne može biti niska.Ovo nije para kipuće vode.Ova para je daleko od dovoljne za proširenje kruha.Za pečenje kruha moramo koristiti električnu paru.Visokotemperaturna vodena para koju generiše generator uvodi se u šupljinu parne peći, omogućavajući joj da odmah uđe u najhladnije mesto.U ovom trenutku, tijesto je kao da izvodite mađioničarski trik, upijajući vruće zvijezde i šireći se izuzetno velikom brzinom, tako da je potrebno samo nekoliko minuta da se ispari.U fazi širenja i vezivanja tijesto prima vodenu paru, a površina se neće tako brzo stegnuti, pa čak može postati i malo želatinasta.Postat će meka ljuska.
Uporedimo razliku između kruha sa i bez pare:
Pareno tijesto za hljeb se savršeno širi i ima lijepe uši.Koža je zlatna, sjajna i hrskava, a tkivo ima ravnomjerno raspoređene pore različitih veličina.Takve pore pomažu u apsorpciji umaka i supa.
Površina kruha bez pare je zlatna, ali bez sjaja.Sveukupno je ravna i ne širi se dobro.Pore u tkivu čine da se ljudi osjećaju tripofobično.
Stoga, pravljenje dobrog kruha zahtijeva kontrolu uvođenja pare.Para nije prisutna u cijelom procesu pečenja.Generalno, to je samo u prvih nekoliko minuta faze pečenja.Količina pare je veća ili manja, vrijeme je dugo ili kratko, a temperatura visoka ili niska.Sve je potrebno prilagoditi stvarnim uslovima.Henan Youxing kotao za pečenje kruha Električni generator pare ima veliku brzinu proizvodnje plina i visoku toplinsku efikasnost.Snaga se može podesiti u četiri nivoa.Snaga se može podesiti prema potrebi za zapreminom pare.Može dobro da kontroliše količinu i temperaturu pare, što je dobro za hleb.Igra veliku ulogu u procesu pečenja.