Primjena generatora pare u pravljenju čaja
Kineska kultura čaja ima dugu istoriju i nemoguće je proveriti kada se čaj prvi put pojavio. Uzgoj čaja, pravljenje čaja i ispijanje čaja imaju istoriju dugu hiljadama godina. U ogromnoj zemlji Kine, kada se govori o čaju, svi će pomisliti na Yunnan, koji svi jednoglasno smatraju „jedinom“ bazom čaja. U stvari, to nije slučaj. Postoje područja za proizvodnju čaja širom Kine, uključujući Guangdong, Guangxi, Fujian i druga mjesta na jugu; Hunan, Zhejiang, Jiangxi i druga mjesta u centralnom dijelu; Shaanxi, Gansu i druga mjesta na sjeveru. Sva ova područja imaju bazu čaja, a različite regije će uzgajati različite vrste čaja.