Primjena generatora pare u proizvodnji jogurta

Kefir je vrsta svježeg mliječnog proizvoda koji koristi svježe mlijeko kao sirovinu. Nakon visokotemperaturne sterilizacije, u svježe mlijeko se dodaju crijevni probiotici (starter). Nakon anaerobne fermentacije, zatim se hladi vodom i konzervira.
Trenutno je većina jogurtnih proizvoda na tržištu zgrušana, miješana i aromatizirana raznim sokovima, džemovima i drugim pomoćnim sastojcima.
Uopšteno govoreći, devojkama je omiljen kefir. U osnovi, svaka djevojka voli kefir, što mora biti zbog njegove visoke nutritivne vrijednosti i slatko-kiselih karakteristika.

Jogurt je vrsta mliječnog proizvoda koji koristi svježe mlijeko kao sirovinu, dodaje odgovarajuću proporciju bijelog šećera, hladi ga visokotemperaturnom steriliziranom vodom, a zatim dodaje čiste aktivne bakterije mliječne kiseline. Slatkastog je, kiselkastog i mekog ukusa i visoke nutritivne vrednosti. adekvatan.
Njegov nutritivni sadržaj je također bolji od svježeg mlijeka i raznih formula mlijeka u prahu. Stoga se kefir naziva i kefir.
- Generalno, generator pare je neophodan za sterilizaciju jogurta.
Ali jeste li znali da tehnologija obrade kefira zapravo nije laka. Generalno, proizvodnja i prerada kefira mora proći kroz sastojke, predgrijavanje, homogenizaciju, sterilizaciju, hlađenje vodom, inokulaciju, konzerviranje, anaerobnu fermentaciju, hlađenje vodom, miješanje, pakovanje itd.
Anaerobna fermentacija kefira je aseptični radni proces, tako da je potrebno kreirati aseptični radni sistem sa visokotemperaturnim sterilizacionim gasnim parogeneratorom opremljenim rezervoarom za fermentaciju.
Jogurt se kontinuirano proizvodi u zatvorenom okruženju, a svaka ključna komponenta je sistematski povezana cevovodima kako bi se spriječilo oštećenje mikroorganizama u zraku i osigurala čistoća proizvoda.
Jogurt se termički obrađuje na odgovarajući način kako bi se eliminisali svi patogeni mikroorganizmi, pa se temperatura sterilizacije mora strogo kontrolisati.
Ako je temperatura okoline previsoka, nutritivni elementi jogurta će biti oštećeni, a ako je temperatura okoline preniska, ne može se postići efekat sterilizacije. Međutim, visokotemperaturna vodena para koju stvara parni generator visoke temperature za sterilizaciju može se koristiti za podešavanje temperature i temperature okoline u skladu sa zahtjevima za sterilizaciju jogurta. Radni pritisak ne samo da postiže vrijednost sterilizacije, već osigurava i potpuno očuvanje hranjivih tvari jogurta.