Sažetak: Vrijeme je da naučite o „zlatnim pravilima“ objedovanja
Sigurnost je najvažnija stvar kada je u pitanju jelo, piće i životna pitanja
Kultura ishrane prolazi kroz sve zemlje svijeta. Hrana je na prvom mestu za ljude, a bezbednost hrane je na prvom mestu. Mora se pokrenuti pitanje sigurnosti hrane. Među pet indikatora prvog nivoa „Indeksa razvoja moderne prehrane u Kini 2022.“, pokazatelj sigurnosti hrane jedini je sa ocjenom nižom od prolazne linije od 60 bodova.
Istraživanje pokazuje da je s obzirom na trenutnu situaciju sa sigurnošću hrane u mojoj zemlji, 51,6% ispitanika ocijenilo kao „prosječno“, 30,1% ispitanika je „ne baš zadovoljno“, a 2,5% ispitanika je „veoma nezadovoljno“, davanje pozitivnih ocjena. Samo 15,8% ispitanika je „relativno zadovoljno”, a 0,2% „veoma zadovoljno”.
Postoji mnogo vrsta hrane. Istraživanje pokazuje i da je povrće najnemirnije među Kinezima, sa 71,4% glasova na prvom mjestu, zatim slijede kuhano meso, zatim brzo smrznuta hrana, zatim hljeb i peciva, kiseli krastavci i burad. Može se koristiti za pakovanje vode za piće, jestivog biljnog ulja, vodenih proizvoda, napuhane i pržene hrane i voća.
Centralna kuhinja ispod unutrašnjeg volumena
Sve vrste hrane se kuvaju u kuhinji pre nego što se serviraju za sto. Bilo da se radi o svježem povrću, kruhu i pecivu, pripremljenim jelima, grupnim obrocima, hladnim voćnim pićima, pa čak i popularnim pripremljenim jelima, iza njih, svi su oni neodvojivi od podrške “heroja iza scene” centralna kuhinja.
Trenutno je 74% velikih ugostiteljskih kompanija u mojoj zemlji izgradilo vlastite centralne kuhinje. Obim centralnih kuhinja raste iz dana u dan, postepeno formirajući brzo rastuće tržište vrijedno stotine milijardi. Državna preduzeća, velike prehrambene kompanije i proizvodne kompanije koriste centralne kuhinje kao ulaznu tačku za ulazak u grupne obroke. Na primjer, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, itd. su izgradili vlastite centralne kuhinje za opsluživanje menza za zaposlene i škole za zaposlene, te se pripremaju za izvoz usluga u društvo.
Xiabu restoran je izuzetno popularan i ima ogroman protok kupaca. Kako postupati sa posuđem? Kako to da ima samo 6 ljudi u kuhinji, a mogu da obezbede obroke za desetine hiljada ljudi svakog dana? Tajna iza ovoga je da Xiabu ima sopstvenu nezavisnu centralnu kuhinju; Wangxiangyuan je 2008. godine osnovao vlastitu centralnu kuhinju koja može centralno završiti preradu gotove ili polugotove hrane i isporučiti je direktno u trgovine. Debao Catering, Huifa Food i Si Nian Food, itd., proširuju svoje centralno kuhinjsko poslovanje kroz saradnju sa trećim stranama i nadmetanje za zemljište.
“Zlatno pravilo” za razbijanje igre: generator pare
Usred žestoke konkurencije, centralne kuhinje su također posvećene istraživanju tajni izrade kuhinja. Ishrana, zdravlje i ukusna hrana važni su zahtevi ljudi za ugostiteljstvo, a takođe su važni ciljevi kojima centralna kuhinja teži. Uz kompletnu tehnologiju grijanja koja štedi energiju i komercijalnu kuhinjsku opremu, generator pare može zamijeniti tradicionalne kotlove i osigurati paru visoke temperature za industrijske izvore topline, centralnu toplu vodu, centralno grijanje, industriju kuhanja, lonce s omotačem, sušilice, mašine za peglanje i dezinfekciju lampe.
Generatore pare favorizuju kompanije centralnih kuhinja upravo zbog sledećih karakteristika: brz izlaz pare za 5 sekundi, precizno snabdevanje parom nezavisnim modulima, konstantna toplotna efikasnost varijabilne frekvencije (termalna efikasnost ≥95%), visoka entalpija pare, čista zasićena para ( para Sadržaj vlage ≤3%), posuda bez pritiska (projektovana zapremina vode <30L), bez opasnosti od eksplozije, nije potreban godišnji pregled instalacije, potpuno automatski inteligentna kontrola konverzije frekvencije, nema potrebe za profesionalnim radnicima u peći.
Generator pare uglavnom daje toplinsku energiju pare za posude kao što su lonci s omotačem, lonci za kuhanje i lonci za miješanje. Para se transportuje cevovodima, što zahteva konstantnu temperaturu i pritisak pare. Čak i kvalitet pare određuje kvalitetu hrane prije izlaska iz tvornice. Generatori pare u postrojenjima za preradu hrane uglavnom se koriste za destilaciju, ekstrakciju, sterilizaciju, sušenje, starenje i druge procese u preradi hrane. Koriste paru visoke temperature za kuvanje, sušenje i sterilizaciju hrane na visokim temperaturama, pomažući centralnim kuhinjama da postanu tehnološke i digitalne i inteligentne transformacije.
Generator pare savršeno integriše tradicionalnu ukusnu hranu sa tehnologijom pare za proizvodnju proizvoda čistog ukusa i visoke nutritivne vrednosti. Generator pare stvara dovoljno pare za postizanje grijanja jednim klikom, koje je čisto i efikasno, sprječava gubitak hranjivih tvari u hrani, poboljšava učinkovitost proizvodnje, skraćuje vrijeme proizvodnje, smanjuje troškove proizvodnje i pomaže centralnim kuhinjama da smanje troškove i štede energiju. Posebno je pogodan za veliku proizvodnju ili preradu za postizanje velike, standardizirane i automatizirane proizvodnje ugostiteljstva i kuhanja.
Ishrana, zdravlje i ukusna hrana važni su zahtevi ljudi za ugostiteljstvo, a takođe su važni ciljevi kojima centralna kuhinja teži. Centralne kuhinje uvijek stavljaju sigurnost, ishranu i zdravlje na prvo mjesto. Na primjer, Qianji Food i drugi koriste generatore pare. Tržišne mogućnosti za centralne kuhinje su neograničene, ali Shuguang pripada samo onima koji se bave dugotrajnim radom, koji se drže niskog profila i praktikuju unutrašnju snagu.
Vrijeme objave: Okt-10-2023
