Demistificiranje uloge pare u pravljenju sladoleda?

Najmoderniji sladoled se obrađuje i proizvodi mehanička oprema, u kojoj se generatori pare koriste za homogeniziranje sastojaka, sterilizacije i drugih procesa. Sladoled je napravljen od izvrsnog omjera sirovina i sitnoj izradi. Proizvedeno sladoled je takođe mekan i ukusan, sa mirisnim mirisom. Dakle, kako tvornica sladoleda koristi generatore pare za masovnu proizvodnju sladoleda uz kvalitetan i dobar ukus?

1. Sterilizacija.

Nakon što smo ravnomjerno miješali sve sastojke, moramo koristiti generator pare za sterilizaciju sastojaka. Naravno, moramo kontrolirati temperaturu generatora pare tokom procesa sterilizacije. Ako je temperatura previsoka, utječe na kvalitetu sladoleda. Ukus, ako je temperatura preniska, sterilizacija neće biti temeljita, pa kako efikasno ubiti bakterije bez utjecaja na ukus sladoleda?

U stvari, tvornica sladoleda koristi generator pare za sterilizaciju, što je uglavnom pasterizirano. Fabrika sladoleda koristit će parne generatora za sterilizaciju na stalnoj temperaturi. Traje oko pola sata da potpuno ubije bakterije i mikrobe. , kalup itd. Svi su ubijeni, koji mogu u potpunosti osigurati da higijena i čistoća sladoleda doseže standard.

Zašto koristiti generator pare za sterilizaciju? Koje su prednosti? U stvari, fabrika sladoleda može u velikoj mjeri smanjiti prehrambeni gubitak sladoleda dok se koristi generator pare za pasterizaciju, čime se osigurava originalni ukus sladoleda. A parom proizvedenom od strane generatora pare vrlo je čist, bez zelenog i zagađenja i neće proizvesti nikakve ostatke tokom proizvodnog procesa, što je posebno ekološki prihvatljivo i zdravo.

2. Tretman homogenizacije.

Metoda pasterizacije također treba homogenizirati sirovine, a temperatura treba kontrolirati tokom homogenizacije. Ako je temperatura preniska, viskoznost sluzi će se povećati, što rezultira problemima sa efektom homogenizacije. Ako je temperatura previsoka, pojavit će se akumulacija masti, a stopa masti također će biti smanjena.

Generator pare koristi se u procesu homogenizacije sladoleda, uglavnom zbog toga što se parni generator može precizno kontrolirati temperaturu, a može se kontinuirano proizvesti vrhunska temperaturna, a smanjiti se na ledu kristalizacije itd., A kada se mješavina sladoleda može miješati, to može biti bolje homogenizirano sa generatorom pare.

Naravno, temperatura je vrlo važna u procesu homogenizacije, ali postoji još jedna stvar koja je također vrlo važna, odnosno pritisak. U procesu homogenizacije, pritisak tlaka Tlak treba kontrolirati u određenom rasponu, a tlak ne smije biti prenizak ili previsok. Generator pare je takođe uređaj za podvrgavanje posuda, a on će generirati određeni pritisak dok se zagrijava, pa kada se koristi parne generatorom za podizanje temperature, potrebno je podesiti pritisak na tlak potrebnu za homogenost i povećati temperaturu i pritisak, tako da će efekt homogenizacije biti bolji.