Poznato je da voće uglavnom ima kratak rok trajanja i podložno je kvarenju i truljenju na sobnoj temperaturi. Čak i ako je u frižideru, održaće se samo nekoliko nedelja. Osim toga, veliki broj voća je svake godine neprodan, bilo trulog na zemlji ili na tezgi, pa su prerada, sušenje i preprodaja voća postali glavni kanali prodaje. Naime, pored direktne konzumacije voća, duboka prerada je i glavni trend u razvoju industrije posljednjih godina. U oblasti dubinske prerade najčešće je sušeno voće, kao što su grožđice, sušeni mango, čips od banane itd., koji se sve dobija sušenjem svežeg voća, a proces sušenja se ne može odvojiti od parogeneratora.
Kada je u pitanju sušenje voća, mnogi ljudi mogu pomisliti samo na sušenje na suncu ili sušenje na zraku. Zapravo, ove dvije su samo tradicionalne tehnike sušenja voća. Prema savremenoj nauci i tehnologiji, pored sušenja na vazduhu i sušenju na suncu, parogeneratori su najčešće korišćeni načini sušenja za sušenje voća, koji mogu maksimalno povećati efikasnost sušenja i smanjiti gubitak hranljivih materija. Osim toga, proizvođači sušenog voća više ne moraju paziti na vrijeme da bi jeli.
Sušenje je proces koncentriranja šećera, proteina, masti i dijetalnih vlakana u voću. Vitamini su takođe koncentrisani. Kada su suhe, hranljive materije stabilne na toplotu, kao što su vitamin C i vitamin B1, gotovo se potpuno gube usled izlaganja vazduhu i sunčevoj svetlosti. Generator pare za sušenje voća brzo stvara paru, inteligentno kontroliše temperaturu i daje energiju po potrebi. Može ravnomjerno zagrijati. Prilikom sušenja može izbjeći oštećenje hranljivih materija od visoke temperature, a u velikoj meri zadržati ukus i hranljivost voća. Ako se tako dobra tehnologija može široko koristiti na tržištu, vjeruje se da se otpad od voća može znatno smanjiti.
Vrijeme objave: Jul-19-2023
