Centralna kuhinja koristi puno opreme za paru, kako pravilno dizajnirati parni sistem pomoći će poboljšanju efikasnosti i sigurnosti opreme za paru. Tipične parne posude, pare, pare za grijanje, oprema za sterilizaciju pare, automatska perilica posuđa itd. Sve zahtijevaju paru.
Obična industrijska para u osnovi zadovoljava većine izravnih ili indirektnih zahtjeva grijanja. U usporedbi s drugim medijima za grijanje ili tekućine, pare je najčišći, najsigurniji, sterilni i efikasni medij za grijanje.
Ali u kuhinjskoj prehrambenoj preradi postoje i aplikacije u kojima se para često ubrizgava u hranu ili se koristi za čišćenje i sterilizaciju opreme. U tim aplikacijama i procesima mora se koristiti direktno grijana parom.
Međunarodna organizacija dobavljača hrane 3 - zahtjev za direktno grijanu paru je taj što je oslobođen ugrađenih nečistoća, relativno bez tečne vode i pogodan za direktan kontakt s hranom, drugom jestivom površinom. 3-A predlaže navođenje implementacije 609-03 o proizvodnji pare kulinarske klase radi zaštite kulinarskih proizvođača hrane i potrošača osiguravajući upotrebu pare koja je sigurna, čista i dosljedne kvalitete.
Tokom pare transporta, cijevi od ugljičnih čelika bit će korodirane zbog kondenzacije. Ako se korozivni proizvodi prevoze u proizvodni proces, oni mogu utjecati na krajnji proizvod. Kad parom sadrži više od 3% kondenzovane vode, iako temperatura pare dostiže standard, zbog postrojene vode postepene na površini proizvoda, postepeno će se umanjiti kada prođe kroz stvarni kontakt s proizvodom, temperatura će biti niža od zahtjeva za dizajn.
Filtri uklanjaju čestice koje su vidljive u pari, ali ponekad su potrebne manje čestice, na primjer, gdje izravna ubrizgavanje pare može prouzrokovati kontaminaciju proizvoda, kao što su na opremi za sterilizaciju u hrani i farmaceutskim postrojenjima; Nečisti pare možda neće izneti ili proizvoditi neispravne proizvode zbog nečistoća, kao što su sterilizatori, mašine za podešavanje kartona; Mjesta na kojima su male čestice trebale biti prskane od pare ovlaživača, poput pare ovlaživača za čisto okruženje; Sadržaj vode u pari, zagarantovano je suhom i zasićenim, u "čistim" parom aplikacijama, filter sa samo cjedilom nije prikladan i ne zadovoljava standarde za upotrebu kuhinje.
Postojanje ne-kondenzabilnih gasova poput zraka imat će dodatni utjecaj na temperaturu pare. Zrak u sustavu pare nije uklonjen ili nije u potpunosti uklonjen. S jedne strane, jer je zrak loš dirigent vrućine, postojanje zraka formirat će hladno mjesto, čineći adheziju Proizvod zraka ne doseže temperaturu dizajna. Superheat pare važan je faktor koji utječe na sterilizaciju pare, koja se često zanemaruje.
Kroz detekciju čistoće kondenzata, čistoću, slanu zvijezdu (TDS) i otkrivanje patogena običnog industrijskog sažetka su osnovni parametri čiste pare.
Kuhinjski kuharing Parha uključuje barem čistoću vodene vode, suvoću same pare (kondenzirani sadržaj vode), sadržaj nesudjeljivih gasova, stepen pregrijavanja, odgovarajućeg pritiska i temperature pare i temperature.
Čista kuhinjska kuhalica se proizvodi grijanjem pročišćene vode s izvorom topline. Pročišćena voda posredno zagrijana industrijskom parom zagrijava se odvajanjem od nehrđajućeg čelika, a nakon odvajanja pare vode u spremniku za odvajanje vode, čista suha pare se izlazi iz gornjeg izlaza, a voda se zadržava u spremniku za odvajanje para za cirkulaciju. Čista voda koja se u potpunosti nije isparila, bit će otkrivena i ispražnjena na vrijeme.
Čista kuhinjska kuhalica Steam dobit će sve više i više pažnje i pažnje u okolišu sigurnosti prerade hrane. Za aplikacije koje direktno kontaktiraju hranu, sastojke ili opremu, korištenje Wett Energy-uštede čistih generatora pare mogu zaista postići sigurnosne i sanitarne proizvodne zahtjeve.
Vrijeme post: sep-06-2023
