Shiitake gljiva je vrsta gljive s nježnim i debelim mesom, odličnog okusa i jedinstvene arome.Ne samo da je jestiva, već je i poslastica na našoj trpezi.To je i hrana sa istim izvorom lijeka i hrane, a ima i visoku ljekovitu vrijednost.Šitake pečurke se u mojoj zemlji uzgajaju više od 800 godina.To je poznata jestiva gljiva pogodna za sve uzraste.Budući da shiitake gljive sadrže supstance kao što su linolna kiselina, oleinska kiselina i esencijalne masne kiseline, njihova nutritivna vrijednost je izuzetno visoka.Ljudi kažu "planinska poslastica", a "planinska poslastica" uključuje šitake gljivu, koja je poznata kao "kraljica šitake gljiva".Hranjive tvari, hrana i zdravstveni proizvodi su rijetki artikli.Kako ljudi sve više obraćaju pažnju na zdravstvenu zaštitu, tržište šitake gljiva je neograničeno.
Budući da će na uzgoj shiitake gljiva utjecati klima, temperaturna razlika i loše upravljanje, shiitake gljive će postati deformirane gljive ili inferiorne gljive kada odrastu.Ova vrsta inferiorne gljive ne samo da se ne prodaje dobro, već ima i nisku cijenu.Stoga, prerada shiitake gljiva u sušene shiitake gljive neće trošiti resurse.Različite vrste shiitake gljiva mogu ostvariti vrijednost i profit, a rok trajanja se može produžiti nakon što se prerade u sušene shiitake gljive.Nakon namakanja neće uticati na njen ukus, a jestiva, zdravstvena i lekovita vrednost su iste, ali kada su načini pečenja i sušenja shiitake pečuraka nepravilni, cena istih shiitake pečuraka može biti nekoliko puta niža.
Pečenje i sušenje pečuraka zahteva naučnu kontrolu temperature i vlažnosti, inače je lako izazvati gubitak gljiva, masovna proizvodnja će takođe uticati na kvalitet i prodaju, te uticati na profitabilnost.Temperaturu pečenih shiitake gljiva je teško kontrolisati.Temperaturu je potrebno kontrolirati u dijelovima.Početna temperatura ne može biti niža od 30 stepeni, a zatim kontrolisana između 40 stepeni i 50 stepeni oko 6 sati, potrebno je da bude između 45 stepeni i 50 stepeni.Dehidracija toplim zrakom 6 sati.Nakon što vatra prestane, pečurke se beru i dehidriraju do suva na temperaturi od 50 do 60 stepeni.Može se vidjeti da je za proizvodnju sušenih shiitake gljiva potrebno kontrolirati temperaturu i vrijeme.Ako temperatura naglo poraste ili je previsoka, klobuk gljive će ispasti i pocrniti, što će utjecati ne samo na izgled i kvalitetu, već i na prodaju.Uostalom, niko ne želi da jede „ružne i crne“ šitake pečurke.Kroz kombinovanu upotrebu generatora pare, temperatura u različito vrijeme iu različitim fazama može se unaprijed podesiti, tako da gljive mogu prilagoditi različite temperature prema različitim fazama tokom procesa pečenja.Štaviše, mašina se automatski kontroliše, čak i ako je bez nadzora, može realizovati automatsko pečenje i sušenje, što takođe štedi radnu snagu i materijalne resurse i sprečava ljude da zaborave vreme i utiču na efekat pečenja.
Proizvodnja sušenih šitake takođe zahteva dobru kontrolu vlažnosti.Budući da je debljina mesa gljiva različita, različit je i sadržaj vode, čak i vrlo različit, pa su i vrijeme sušenja i zahtjevi za vlažnošću također različiti.Vlažnost se može dobro kontrolisati korištenjem generatora pare kako bi se osiguralo da gljive neće izgorjeti zbog prekomjernog pečenja ili dehidracije, što će utjecati na kvalitetu i kvalitetu sušenih gljiva.
Vrijeme objave: Jul-12-2023
