Fabrika mlijeka je izvor mlijeka, a sigurnost i higijena su srž hrane. Visoka nutritivnost mlijeka je i raj za mikrobne aktivnosti, a sterilizacija mliječnih proizvoda je vrlo važna karika. Postupci prerade mliječnih proizvoda uglavnom uključuju: pregled sirovog mlijeka, čisto mlijeko, hlađenje, predgrijavanje, homogenu sterilizaciju (ili sterilizaciju), hlađenje, aseptičko punjenje (ili sterilizaciju), fermentaciju, skladištenje gotovog proizvoda, itd., među kojima su procesi fermentacije kao što su jer dezinfekcija i sušenje zahtijevaju paru, među kojima fermentacija, dezinfekcija i sterilizacija u mliječnim proizvodima zahtijevaju najviše visoke temperature para, a čista i higijenska oprema za čistu paru za hranu je neophodna oprema za mliječne proizvode.
Fermentacija mliječnih proizvoda odnosi se na fermentaciju sirovog mlijeka bakterijama mliječne kiseline ili kofermentaciju bakterija mliječne kiseline i kvasca u okruženju s relativno konstantnom temperaturom pod djelovanjem specifičnih mikroorganizama za proizvodnju kiselih mliječnih proizvoda.
Metoda sterilizacije mliječnih proizvoda: pasterizirajte na niskoj temperaturi dugo vremena, držite mlijeko na oko 60°C 30 minuta; pasterizirati na visokoj temperaturi i kratko vrijeme, držati mlijeko na 72~75°C 15~20S; Sterilizacija na ultravisokoj temperaturi (UHT), držite mlijeko na 135-140°C 3-6S; sterilizacija nakon pakovanja, držite upakovano mleko na 115-120°C 20-30 minuta.
Specifičan rad čiste pare u sterilizaciji mliječnih proizvoda, kao što je sterilizacija na ultra-visokim temperaturama (UHT), miješa prethodno zagrijano mlijeko s parom, trenutno ga zagrijava na 135°C, održava toplim nekoliko sekundi, a zatim treperi na brzo ohladite i izvadite mlijeko. Kombinovana para kondenzuje vodu. Na ovaj način, mliječni proizvodi se mogu sterilizirati na sobnoj temperaturi i čuvati duže vrijeme, uz izbjegavanje utjecaja na okus mlijeka i osiguravajući da na mlijeko ne utiču faktori kao što su voda iz peći, željezna šljaka, kemikalije za tretman vode. i mirise. Nosi se industrijskom parom. Uticaj. Generatori pare Nobles su u skladu sa zahtjevima FDA i EN285 za čistu paru. Istovremeno, inteligentna kontrola pretvaranja frekvencije može ostvariti trenutnu opskrbu parom i opskrbu parom na zahtjev, izbjegavajući rasipanje energije pare u preduzećima.
Istovremeno, automatska proizvodna linija i inteligentno praćenje generatora pare u radionici tvornice mlijeka osiguravaju da tlak pare ostane konstantan i da se eliminira standard za podešavanje tlaka, eliminira ručni nadzor, a proizvodni kapacitet proizvodnje linija je poboljšana.
Vrijeme objave: Jun-09-2023
