Generador de vapor elèctric de 60 kW per a fleca

Quan es cou pa, la fleca pot ajustar la temperatura en funció de la mida i la forma de la massa. La temperatura és encara més important per torrar pa. Com puc mantenir la temperatura del meu forn de pa dins del rang? En aquest moment, es necessita un generador de vapor elèctric. El generador de vapor elèctric emet vapor en 30 segons, que pot controlar contínuament la temperatura del forn.
El vapor pot gelatinitzar la pell de la massa de pa. Durant la gelatinització, la pell de la massa es torna elàstica i dura. Quan el pa entra en contacte amb aire fred després de la cocció, la pell es contrau i forma una textura cruixent.
Després que la massa de pa es cogui al vapor, la humitat superficial canvia, cosa que pot allargar el temps d'assecat de la pell, evitar que la massa es deformi, allargar el temps d'expansió de la massa i el volum del pa cuit augmentarà i s'expandirà.
La temperatura del vapor d'aigua és superior a 100 °C, la polvorització sobre la superfície de la massa pot transferir calor a la massa.
Una bona elaboració de pa requereix una introducció controlada de vapor. Tot el procés de cocció no utilitza vapor. Normalment només durant els primers minuts de la fase de cocció. La quantitat de vapor és més o menys gran, el temps és llarg o curt i la temperatura és alta o baixa. Ajusteu-ho segons la situació real. El generador de vapor elèctric per a la cocció de pa Tengyang té una velocitat de producció de gas ràpida i una alta eficiència tèrmica. La potència es pot ajustar en quatre nivells i la potència es pot ajustar segons la demanda de volum de vapor. Controla bé la quantitat de vapor i la temperatura, cosa que el fa ideal per a la cocció de pa.