Generador de vapor totalment automàtic AH 60KW utilitzat per a vaixella esterilitzada

De fet, la desinfecció unificada de la vaixella estalvia aigua, electricitat i altres recursos fins a cert punt, i resol el problema de la desinfecció no qualificada de la vaixella a la majoria d'hotels petits i mitjans. Tanmateix, hi ha empreses de desinfecció grans i petites, algunes són formals, i és inevitable que alguns petits tallers aprofitin les llacunes. Per tant, encara hi ha alguns problemes en aquesta indústria.

1. L'esterilització de vaixella no requereix un permís sanitari
Les unitats que centralitzen la desinfecció de vaixella no necessiten obtenir una llicència administrativa sanitària i poden operar amb una llicència d'empresa industrial i comercial. El departament de salut només pot sancionar les empreses que no compleixin els estàndards higiènics per a la desinfecció de vaixella. No hi ha cap base legal per sancionar les empreses que no compleixin amb la supervisió in situ de la disposició, els procediments operatius, etc. Per tant, les empreses actuals de vaixella esterilitzada que hi ha al mercat són mixtes.

2. Els estris de taula no tenen vida útil
Els estris de taula esterilitzats han de tenir una vida útil. En general, l'efecte de desinfecció pot durar com a màxim dos dies, per la qual cosa l'envàs ha de tenir imprès el nom de la data de fàbrica i una vida útil de dos dies. Tanmateix, molts estris de taula esterilitzats no compleixen els requisits.

3. Deixeu informació de contacte falsa a l'embalatge
Molts tallers petits deixen números de telèfon i adreces de fàbrica falsos als envasos per evitar responsabilitats. A més, els canvis freqüents de lloc de treball s'han convertit en una pràctica habitual.

4. L'estat higiènic dels petits tallers és preocupant
Aquesta indústria consumeix molta electricitat a causa de l'ús de rentaplats, esterilitzadors, etc. Per tant, alguns tallers petits estalvien molts passos en el cicle de desinfecció i, en el millor dels casos, només es poden anomenar empreses de rentat de plats. Molts treballadors ni tan sols tenen certificats sanitaris. Tots renten plats i escuradents en grans recipients. Els residus vegetals estan per tot el recipient i les mosques volen per l'habitació. Després de rentar-los, s'embolica amb film plàstic, cosa que dificulta que els consumidors jutgin quan s'han d'utilitzar.

Alguns experts creuen que quan el mercat encara no està regulat, tots els sectors de la societat s'han de supervisar mútuament. Els operadors d'hotels primer han de ser autodisciplinats i cooperar amb les empreses de desinfecció habituals per evitar que els estris de taula amb riscos per a la salut es serveixin a la primera font. Els consumidors també han d'aprendre a identificar si els estris de taula són higiènics.

Tres passos per identificar si els estris de taula són higiènics

1. Mireu l'embalatge. Ha de tenir informació clara sobre el fabricant, com ara l'adreça de la fàbrica, el número de telèfon, etc.
2. Observeu si la data de fabricació o la vida útil estan marcades
3. Obriu els estris de taula i primer els oloreu per veure si hi ha alguna olor acre o de floridura. Després, comproveu-ho acuradament. Els estris de taula qualificats tenen les quatre característiques següents:

LlumTé una bona brillantor i el color no sembla envellit.
NetejaLa superfície està neta i lliure de residus d'aliments i floridura.
AstringentTambé ha de ser astringent al tacte, no greixós, cosa que indica que les taques d'oli i el detergent s'han rentat.
SecEls estris de taula esterilitzats s'han esterilitzat i assecat a alta temperatura, de manera que no hi haurà humitat. Si hi ha gotes d'aigua a la pel·lícula d'embalatge, definitivament no és normal i ni tan sols hi hauria d'haver taques d'aigua.

De fet, fins i tot si la gent distingeix si els estris de taula són higiènics, encara se senten incòmodes. Moltes persones que presten atenció a la higiene alimentària acostumen a esbandir els estris de taula amb aigua calenta abans de menjar. La gent també està confosa sobre això, això realment pot desinfectar i esterilitzar?

Pot l'aigua bullent desinfectar realment els plats?

«Per als estris de taula, l'ebullició a alta temperatura és, de fet, el mètode de desinfecció més comú. Molts gèrmens es poden eliminar mitjançant la desinfecció a alta temperatura.» Tanmateix, bullir aigua per cremar els bols no pot aconseguir aquest efecte i només pot eliminar les taques dels estris de taula. La pols s'elimina.