El generador de vapor ajuda a esterilitzar els productes carnis de manera segura, eficient i ràpida
Els productes carnis es refereixen als productes carnis cuinats o semielaborats elaborats amb carn de bestiar i d'aviram com a matèria primera principal i condimentada, com ara embotits, pernil, cansalada, carn de porc brasada, carn a la brasa, etc. És a dir, tots Els productes carnis que utilitzen carn de bestiar i d'aviram com a matèria primera principal i afegeixen condiments, independentment de les diferents tècniques de processament, s'anomenen productes carnis, com ara: embotits, pernil, cansalada, carn de porc estofada, barbacoa Carn, carn seca, carn seca, mandonguilles, broquetes de carn condimentada, etc. Els productes carnis són rics en proteïnes i greixos i són una bona font de nutrients per als microorganismes. La higiene durant el processament és un requisit previ per garantir la qualitat i la seguretat dels productes carnis. La desinfecció amb vapor elimina o destrueix els microorganismes patògens del medi de transmissió per fer-los lliures de contaminació. Els generadors de vapor per a la desinfecció als tallers de productes carnis poden prevenir eficaçment la propagació de microorganismes.