Resum: és hora d’aprendre sobre les “regles d’or” del menjador
La seguretat és el més important a l’hora de menjar, beure i tenir en compte la vida
La cultura alimentària recorre tots els països del món. El menjar és la primera prioritat per a la gent i la seguretat alimentària és la primera prioritat. Cal plantejar el problema de la seguretat alimentària. Entre els cinc indicadors de primer nivell de l’índex de desenvolupament de la dieta moderna de la Xina 2022, l’indicador de seguretat alimentària és l’únic amb una puntuació inferior a la línia de passada de 60 punts.
L’enquesta demostra que pel que fa a la situació actual de seguretat alimentària del meu país, el 51,6% dels enquestats ho van avaluar com a “mitjana”, el 30,1% dels enquestats no estaven “molt satisfets” i el 2,5% dels enquestats estaven “molt insatisfets”, donant avaluacions positives. Només el 15,8% dels enquestats estaven "relativament satisfets" i el 0,2% van estar "molt satisfets".
Hi ha molts tipus de menjar. L’enquesta també demostra que les verdures són les més inquietes entre els xinesos, amb el 71,4% dels vots que classifiquen primer, seguits de productes carnis cuits, després menjar ràpid, seguit de pa i pastissos, escabetxs i barrils. Es pot utilitzar per empaquetar aigua potable, oli vegetal comestible, productes aquàtics, aliments fregits i fregits i fruites.
Cuina central sota el volum interior
Tot tipus de menjar es cuina a la cuina abans de ser servit a la taula. Tant si es tracta de verdures fresques, pa i pastisseria, plats preparats, menjars de grups comunitaris, begudes de fruita freda, o fins i tot els populars plats preparats, al darrere, són inseparables del suport de l’heroi “darrere de les escenes” de la cuina central.
Actualment, el 74% de les empreses de restauració a gran escala del meu país han construït les seves pròpies cuines centrals. L’escala de les cuines centrals creix dia a dia, formant gradualment un mercat en creixement ràpid per valor de centenars de milers de milions. Empreses estatals, grans empreses alimentàries i empreses de fabricació utilitzen totes les cuines centrals com a punt d’entrada per entrar a menjars de grup. Per exemple, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. han construït les seves pròpies cuines centrals per servir a menjadors i escoles d’empleats i es preparen per exportar serveis a la societat.
El restaurant Xiabu és extremadament popular i té un gran flux de clients. Com fer front als plats? Com és que només hi ha 6 persones a la cuina, però poden proporcionar menjars per a desenes de milers de persones cada dia? El secret que hi ha al darrere és que Xiabu té la seva pròpia cuina central independent; Wangxiangyuan va establir la seva pròpia cuina central el 2008, que pot completar centralment el processament d'aliments acabats o semi-acabats i lliurar-la directament a les botigues. Debao Catering, Huifa Food i Si Nian Food, etc., estan ampliant el seu negoci de cuina central a través de la cooperació de tercers i competint per la terra.
La "regla d'or" per trencar el joc: generador de vapor
Enmig de la competència ferotge, les cuines centrals també es comprometen a explorar els secrets de la construcció de la cuina. La nutrició, la salut i el menjar deliciós són requisits importants de la gent per a la restauració, i també són objectius importants que la cuina central s’esforça a perseguir. Amb una tecnologia completa de calefacció per estalviar energia i equips de cuina comercials, el generador de vapor pot substituir les calderes tradicionals i proporcionar vapor a temperatura a temperatura per a fonts de calor industrials, aigua calenta central, calefacció central, indústria de cuina, olles amb jaqueta, assecadores, màquines de planxa i llums de desinfecció.
Els generadors de vapor són afavorits per les empreses de cuina central precisament a causa de les següents característiques: sortida ràpida de vapor en 5 segons, subministrament de vapor precís per mòduls independents, freqüència variable de freqüència constant eficiència tèrmica (eficiència tèrmica ≥95%), entalpia de vapor elevat Control de conversió de freqüències, sense necessitat de treballadors professionals del forn.
El generador de vapor proporciona principalment energia de calor al vapor per a contenidors com els pots de jaqueta, els pots de cuina i les olles de barreja. El vapor es transporta a través de canonades, cosa que requereix temperatura i pressió constants del vapor. Fins i tot la qualitat del vapor determina la qualitat dels aliments abans de sortir de la fàbrica. Els generadors de vapor a les plantes de processament d’aliments s’utilitzen principalment per a la destil·lació, l’extracció, l’esterilització, l’assecat, l’envelliment i altres processos en el processament d’aliments. Utilitzen vapor a alta temperatura per cuinar, assecar i esterilitzar els aliments a temperatures elevades, ajudant les cuines centrals a convertir-se en una transformació més tecnològica i digital i intel·ligent.
El generador de vapor integra perfectament els aliments deliciosos tradicionals amb tecnologia de vapor per produir productes amb sabor pur i alt valor nutritiu. El generador de vapor genera un vapor suficient per aconseguir una calefacció d’un clic, net i eficient, impedeix la pèrdua de nutrients alimentaris, millora l’eficiència de producció, redueix el temps de producció, redueix els costos de producció i ajuda les cuines centrals a reduir els costos i a estalviar energia. És especialment adequat per a la producció o processament a gran escala per aconseguir una producció a gran escala, normalitzada i automatitzada de restauració i cuina.
La nutrició, la salut i el menjar deliciós són requisits importants de la gent per a la restauració, i també són objectius importants que la cuina central s’esforça a perseguir. Les cuines centrals sempre posen seguretat, nutrició i salut primer. Per exemple, Qianji Food i altres utilitzen generadors de vapor. Les oportunitats de mercat per a les cuines centrals són il·limitades, però Shuguang només pertany a llarg termini que mantenen un perfil baix i practiquen la força interna.
Posada Posada: 10-2023 d'octubre
