En els últims anys, es va utilitzar la pasteurització per a l’esterilització i la preservació d’aliments cuits. No obstant això, amb el ràpid desenvolupament de la ciència i la tecnologia, la esterilització de vapor a temperatura a alta temperatura supera escalfada ha substituït gradualment la pasteurització tradicional. Un bon mètode d’esterilització d’aliments cuits, el vapor sobreescalfat pot assegurar la qualitat dels aliments cuits, que té una gran importància per allargar la vida útil. A continuació, l’editor de Newkman estudiarà amb vosaltres:
vida útil estesa
El vapor d’alta temperatura produït pel generador de vapor d’alta temperatura sobreescalfat pot arribar per sobre dels 30 ° C, cosa que pot matar la majoria de bacteris. L’índex de colònies d’aliments cuits esterilitzat per vapor sobreescalfat és molt inferior al de la pasteurització. El vapor sobreescalfat té una temperatura alta i una forta potència penetrant. Les molècules de vapor poden penetrar a l'interior dels aliments cuits per esterilitzar, cosa que afavoreix una esterilització més completa i allarga la vida útil després de la congelació.
El color és més destacat
L’esterilització de vapor sobreescalfada no només pot allargar la vida útil, sinó que també fa que el color dels aliments sigui més destacat. Els dies laborables, els plats sobrants que menja tothom es mantenen a la nevera per a la refrigeració. Quan se’ls tregui, el color apareixerà avorrit i avorrit. Tanmateix, després de ser esterilitzat per vapor calent a alta temperatura, el color encara és vermell i brillant, i el gust és deliciós.
Factor de seguretat elevat
L’esterilització de la radiació també és un dels mètodes d’esterilització comuns. Utilitza danys i canvis en l'estructura molecular per inhibir o matar microorganismes. És un mètode d’esterilització destructiva i és fàcil retenir residus de radiació.
El factor de seguretat de l’esterilització de vapor és força elevat i el vapor es forma evaporant l’aigua. L’esterilització al vapor no canviarà l’estructura molecular dels aliments ni produirà contaminació i residus. És un mètode d’esterilització molt segur i saludable.
Hora de publicació: 08 d'agost-2023
