La xocolata és un menjar dolç elaborat amb cacau en pols. No només el gust és delicat i dolç, sinó que també l’aroma és fort. La xocolata deliciosa és pràcticament de postres de tothom, així que aquí teniu una ullada a com es fa.
Les mongetes de cacau són fermentades, seques i torrades abans de processar -se en licor de cacau, mantega de cacau i cacau en pols, donant lloc a un gust ric i aromàtic. Aquest sabor natural i suau constitueix xocolata. Les mongetes de cacau recentment recollides han de ser fermentades en contenidors de temperatura constant per produir aroma de xocolata. La fermentació té una durada d’uns 3-9 dies, durant els quals les mongetes de cacau es tornen marrons foscos.
A continuació, assequeu -ho al sol. Les mongetes de cacau fermentades encara contenen molta aigua. Per a l’emmagatzematge i el transport, s’ha d’eliminar l’excés d’aigua de les mongetes de cacau. Aquest procés també triga 3-9 dies, i les mongetes de cacau no qualificades s’han de seleccionar després d’assecar-se. El generador de vapor d’assecat de mongetes de cacau té més avantatges que el mètode d’assecat tradicional de torrar o assecar el forn de carbó. Les mongetes de cacau s’assequen en una sala d’assecat equipada amb un generador de vapor d’assecat de Nobeth i s’ajusta la temperatura adequada de manera que les mongetes de cacau s’escalfen uniformement. El generador de vapor d’assecat de mongetes de cacau de Nobeth funciona contínuament per generar prou gas per evitar el problema de subministrament de calor insuficient de la font de calor i l’assecat inferior. I el vapor és pur i les mongetes de cacau també es poden assecar a la norma.
Després s’envia a la fàbrica de processament de xocolata. La xocolata enviada a la fàbrica de processament es cou per primera vegada i es cou al forn a temperatura alta durant 2 hores. Després d’aquest procés, les mongetes de cacau poden exhaurir un atractiu aroma de xocolata.
Hora de la publicació: 01 d’agost de 2013
