El bolet shiitake és una mena de fong amb carn tendra i grassa, sabor deliciós i aroma únic. No només és comestible, sinó que també és una delícia a la nostra taula. També és un aliment amb la mateixa font de medicaments i aliments, i també té un alt valor medicinal. Els bolets shiitake es conreen al meu país des de fa més de 800 anys. És un famós fong comestible apte per a totes les edats. Com que els bolets shiitake contenen substàncies com l'àcid linoleic, l'àcid oleic i els àcids grassos essencials, el seu valor nutricional és extremadament alt. La gent diu "delicadesa de muntanya" i "delicadesa de muntanya" inclou el bolet shiitake, que es coneix com "reina del bolet shiitake". Els nutrients, els aliments i els productes sanitaris són articles rars. A mesura que la gent presta cada cop més atenció a la cura de la salut, el mercat dels bolets shiitake és il·limitat.
Com que el cultiu de bolets shiitake es veurà afectat pel clima, la diferència de temperatura i la mala gestió, els bolets shiitake es convertiran en bolets deformats o bolets inferiors quan creixin. Aquest tipus de bolet inferior no només no es ven bé, sinó que també té un preu baix. Per tant, processar bolets shiitake en bolets shiitake secs no malbaratarà recursos. Els diferents graus de bolets shiitake poden obtenir valor i beneficis, i la vida útil es pot allargar després de convertir-los en bolets shiitake secs. Després del remull, no afectarà el seu gust, i el seu valor comestible, sanitari i medicinal són els mateixos, però una vegada que els mètodes de rostir i assecar els bolets shiitake són inadequats, el preu dels mateixos bolets shiitake pot ser diverses vegades més baix.
Torrar i assecar bolets requereix un control científic de la temperatura i la humitat, en cas contrari, és fàcil provocar el malbaratament de bolets, la producció en massa també afectarà la qualitat i les vendes i afectarà la rendibilitat. La temperatura dels bolets shiitake rostits és difícil de controlar. La temperatura s'ha de controlar per seccions. La temperatura inicial no pot ser inferior als 30 graus, i després controlada entre 40 i 50 graus durant unes 6 hores, ha d'estar entre 45 i 50 graus. Deshidratació d'aire calent durant 6 hores. Un cop cessat el foc, els bolets es recullen i es deshidraten a una temperatura de 50 a 60 graus. Es pot veure que la producció de bolets shiitake secs necessita controlar la temperatura i el temps. Si la temperatura augmenta de sobte o és massa alta, la tapa del bolet es tornarà negra, cosa que no només afectarà l'aspecte i la qualitat, sinó que també afectarà les vendes. Després de tot, ningú vol menjar bolets shiitake "lletges i negres". Mitjançant l'ús combinat del generador de vapor, la temperatura en diferents moments i en diferents etapes es pot ajustar per endavant, de manera que els bolets poden ajustar diferents temperatures segons les diferents etapes durant el procés de rostit. A més, la màquina es controla automàticament, fins i tot si no està vigilada, pot realitzar la cocció i l'assecat automàtic, que també estalvia mà d'obra i recursos materials, i evita que la gent s'oblidi del temps i afecti l'efecte de la cocció.
La producció de shiitake sec també requereix un bon control de la humitat. Com que el gruix de la carn del bolet és diferent, el contingut d'aigua també és diferent, fins i tot molt diferent, de manera que el temps d'assecat i els requisits d'humitat també són diferents. La humitat es pot controlar bé utilitzant el generador de vapor per assegurar-se que els bolets no es cremen a causa de la cocció excessiva o la deshidratació, cosa que afectarà la qualitat i la qualitat dels bolets secs.
Hora de publicació: 12-jul-2023
