L'esterilització per vapor consisteix a col·locar el producte en un armari d'esterilització.El vapor d'alta temperatura allibera ràpidament estrelles de calor, cosa que fa que la proteïna bacteriana es coaguli i es desnaturalitzi per aconseguir el propòsit de l'esterilització.La característica de l'esterilització amb vapor pur és una forta penetrabilitat.Les proteïnes i els col·loides protoplasmàtics es desnaturalitzen i es coagulen en condicions càlides i humides.El sistema enzimàtic es destrueix fàcilment.El vapor entra a les cèl·lules i es condensa en aigua, que pot alliberar calor potencial per augmentar la temperatura i millorar el poder d'esterilització.
Característiques de l'equip del generador de vapor: esterilització d'alta temperatura i curt temps.Utilitzant la circulació d'aigua per a l'esterilització, l'aigua del dipòsit d'esterilització s'escalfa a la temperatura necessària per a l'esterilització per endavant, escurçant així el temps d'esterilització i millorant l'eficiència del treball.Estalviar energia i augmentar la producció.El medi de treball utilitzat en el procés d'esterilització es pot reciclar, estalviant energia, temps i consum de mà d'obra i recursos materials, i reduint els costos de producció.Durant l'esterilització, els dos dipòsits s'utilitzen alternativament com a tancs d'esterilització, la qual cosa augmenta la producció alhora.Per als productes d'embalatge flexible, especialment envasos voluminosos, la velocitat de penetració de la calor és ràpida i l'efecte d'esterilització és bo.