Adunay kasagaran 4 nga mga paagi sa pagbalhin sa enerhiya sa kainit sa usa ka hurnohan: pagpahawa sa kainit, radiation sa kainit, kombeksyon ug pagkondensasyon.
Nganong magdugang ug alisngaw? Ang alisngaw makapahinabog dugang nga pagtaas sa pan sa hudno, apan tinuod ba kini sa matag matang sa pan? Dayag nga dili!
Mahimo lamang nga giingon nga kadaghanan sa European-style nga tinapay nanginahanglan usa ka igo nga basa nga palibot sa pagluto, ug ang temperatura dili mahimong mubu. Dili kini alisngaw sa nagbukal nga tubig. Kini nga alisngaw dili igo aron mapalapdan ang pan. Kinahanglan natong gamiton ang electric steam sa pagluto sa pan. Ang taas nga temperatura nga alisngaw sa tubig nga namugna sa generator gipaila-ila ngadto sa lungag sa steam oven, nga nagtugot niini nga makasulod dayon sa pinakabugnaw nga dapit. Niini nga panahon, ang minasa sama sa paghimo sa usa ka magic trick, pagsuhop sa init nga mga bituon ug pagpalapad sa hilabihan ka kusog nga tulin, mao nga kini nagkinahanglan lamang og pipila ka minuto sa pag-alisngaw. Sa panahon sa pagpalapad ug pag-set nga yugto nga ang minasa makadawat sa alisngaw sa tubig, ug ang nawong dili kaayo dali nga ibutang, ug mahimo pa gani nga mahimong gamay nga gelatinous. Kini mahimong usa ka humok nga kabhang.
Atong itandi ang kalainan tali sa pan nga adunay ug walay alisngaw:
Ang steamed bread dough hingpit nga molapad ug adunay nindot nga mga dalunggan. Ang panit bulawanon, sinaw ug crispy, ug ang tisyu parehas nga nagbahin sa mga pores nga lainlain ang gidak-on. Ang ingon nga mga pores makatabang sa pagsuhop sa mga sarsa ug sabaw.
Ang nawong sa pan nga walay alisngaw mao ang bulawan apan kulang sa kahayag. Kini patag sa kinatibuk-an ug dili maayo ang pagpalapad. Ang mga pores sa tisyu naghimo sa mga tawo nga mobati nga trypophobic.
Busa, ang paghimo og maayong pan nagkinahanglan og pagkontrolar sa pagpasulod sa alisngaw. Ang alisngaw wala diha sa tibuok proseso sa pagluto. Kasagaran, kini anaa lamang sa unang pipila ka minuto sa yugto sa pagluto. Ang gidaghanon sa alisngaw mas daghan o dili kaayo, ang panahon taas o mubo, ug ang temperatura taas o ubos. Ang tanan kinahanglan nga ipasibo sumala sa aktwal nga mga kondisyon. Ang Henan Youxing Boiler Bread Baking Electric Steam Generator adunay paspas nga tulin sa produksiyon sa gas ug taas nga kahusayan sa thermal. Ang gahum mahimong ipasibo sa upat ka lebel. Ang gahum mahimong ipasibo sumala sa panginahanglan alang sa gidaghanon sa alisngaw. Makontrol niini pag-ayo ang gidaghanon sa alisngaw ug temperatura, nga maayo alang sa pan. Dako ang papel sa proseso sa pagluto.