Ang tsokolate kay tam-is nga pagkaon nga ginama sa cocoa powder. Dili lamang ang lami ang delikado ug matam-is, apan usab ang kahumot lig-on. Ang lamian nga tsokolate mao ang gusto sa tanan nga dessert, mao nga tan-awa kung giunsa kini gihimo.
Ang mga liso sa kakaw gi-ferment, gipauga ug giasal sa wala pa iproseso nga cocoa liquor, cocoa butter ug cocoa powder, nga moresulta sa usa ka dato ug humot nga lami. Kining natural nga mellow nga lami naglangkob sa tsokolate. Ang bag-ong nakolekta nga mga liso sa kakaw kinahanglan nga i-ferment sa kanunay nga temperatura nga mga sudlanan aron makahimo og kahumot nga tsokolate. Ang fermentation molungtad og mga 3-9 ka adlaw, diin ang mga liso sa kakaw hinayhinay nga nahimong itom nga brown.
Unya uga sa adlaw. Ang fermented cocoa beans aduna pay daghang tubig. Alang sa pagtipig ug transportasyon, ang sobra nga tubig kinahanglan tangtangon gikan sa mga liso sa kakaw. Kini nga proseso mokabat usab ug 3-9 ka adlaw, ug ang dili kuwalipikadong liso sa kakaw kinahanglang i-screen out human sa pagpauga. Ang cocoa bean drying steam generator adunay mas daghang bentaha kaysa tradisyonal nga pamaagi sa pagpauga sa pag-ihaw o pagpauga sa coal oven. Ang cocoa beans gipauga sa usa ka drying room nga nasangkapan sa Nobeth drying steam generator, ug ang angay nga temperatura i-adjust aron ang cocoa beans init nga parehas. Ang Nobeth cocoa bean drying steam generator padayon nga nagtrabaho aron makamugna og igo nga gas aron malikayan ang problema sa dili igo nga suplay sa kainit gikan sa tinubdan sa kainit ug substandard nga pagpauga. Ug ang alisngaw lunsay, ug ang mga liso sa kakaw mahimo usab nga mamala sa sukaranan.
Dayon ipadala kini sa pabrika sa pagproseso sa tsokolate. Ang tsokolate nga gipadala ngadto sa pabrika sa pagproseso unang giluto, ug kini giluto sa taas nga temperatura sulod sa 2 ka oras. Human niini nga proseso, ang liso sa kakaw makapagawas ug madanihong kahumot sa tsokolate.
Oras sa pag-post: Aug-01-2023
