Ang Shiitake nga uhong maoy usa ka matang sa fungus nga adunay malumo ug mabug-at nga karne, lamian nga lami ug talagsaon nga kahumot. Dili lang kini makaon, apan usa usab ka delicacy sa among lamesa. Kini usab usa ka pagkaon nga adunay parehas nga gigikanan sa tambal ug pagkaon, ug kini usab adunay taas nga bili sa medisina. Ang Shiitake nga mga uhong gitikad sa akong nasud labaw pa sa 800 ka tuig. Kini usa ka sikat nga makaon nga fungus nga angay alang sa tanan nga edad. Tungod kay ang shiitake nga uhong adunay mga substansiya sama sa linoleic acid, oleic acid, ug essential fatty acids, ang sustansya niini taas kaayo. Ang mga tawo nag-ingon nga "bundok delicacy", ug "bundok delicacy" naglakip sa shiitake uhong, nga nailhan nga "reyna sa shiitake uhong". Ang mga sustansya, pagkaon, ug mga produkto sa kahimsog tanan talagsaon nga mga butang. Samtang ang mga tawo naghatag ug dugang nga pagtagad sa pag-atiman sa panglawas, ang merkado sa shiitake nga uhong walay kinutuban.
Tungod kay ang pag-ugmad sa shiitake nga uhong maapektuhan sa klima, kalainan sa temperatura ug dili maayo nga pagdumala, ang shiitake nga uhong mahimong deformed nga uhong o ubos nga uhong kon sila modako na. Kini nga matang sa ubos nga uhong dili lamang dili maayo nga gibaligya, apan usab adunay usa ka ubos nga presyo. Busa, ang pagproseso sa shiitake nga uhong ngadto sa uga nga shiitake nga uhong dili mag-usik sa mga kahinguhaan. Ang lainlaing mga grado sa shiitake nga uhong mahimong makaamgo sa bili ug ganansya, ug ang estante sa kinabuhi mahimong mapalawig human mahimo nga uga nga shiitake nga uhong. Human sa paghumol, dili kini makaapekto sa lami niini, ug ang makaon, pag-atiman sa panglawas ug medisina nga bili niini managsama, apan sa higayon nga ang mga pamaagi sa pag-ihaw ug pagpauga sa shiitake nga mga uhong dili husto, ang presyo sa samang shiitake nga mga uhong mahimong mas ubos.
Ang pag-ihaw ug pagpauga sa mga uhong nanginahanglan siyentipikanhong pagkontrol sa temperatura ug kaumog, kung dili kini dali nga hinungdan sa pag-usik sa mga uhong, ang produksiyon sa masa makaapekto usab sa kalidad ug pagbaligya, ug makaapekto sa ganansya. Ang temperatura sa sinangag nga shiitake nga uhong lisud kontrolahon. Ang temperatura kinahanglan nga kontrolon sa mga seksyon. Ang inisyal nga temperatura dili mahimong ubos pa kay sa 30 degrees, ug unya kontrolado sa taliwala sa 40 degrees ug 50 degrees alang sa mga 6 ka oras, kini kinahanglan nga sa taliwala sa 45 degrees ug 50 degrees. Ang init nga hangin dehydration sulod sa 6 ka oras. Human sa paghunong sa kalayo, ang mga uhong gikuha ug dehydrated sa uga sa temperatura nga 50 ngadto sa 60 degrees. Kini makita nga ang produksyon sa uga nga shiitake uhong kinahanglan nga kontrolon ang temperatura ug oras. Kung ang temperatura kalit nga mosaka o taas kaayo, ang cap sa uhong mogawas ug mahimong itom, nga dili lamang makaapekto sa hitsura ug kalidad, apan makaapekto usab sa mga baligya. Human sa tanan, walay usa nga gusto nga mokaon sa "ngil-ad ug itom" nga shiitake nga mga uhong. Pinaagi sa hiniusa nga paggamit sa generator sa alisngaw, ang temperatura sa lain-laing mga panahon ug sa lain-laing mga yugto mahimong itakda sa abante, aron ang mga uhong maka-adjust sa lain-laing mga temperatura sumala sa lain-laing mga yugto sa panahon sa proseso sa litson. Dugang pa, ang makina awtomatik nga kontrolado, bisan kung kini wala maatiman, kini makaamgo sa awtomatik nga pagluto ug pagpauga, nga makaluwas usab sa manpower ug materyal nga mga kahinguhaan, ug magpugong sa mga tawo sa pagkalimot sa oras ug makaapekto sa epekto sa pagluto.
Ang uga nga paghimo sa shiitake nanginahanglan usab og maayo nga pagkontrol sa kaumog. Tungod kay lahi ang gibag-on sa karne sa uhong, lahi usab ang sulud sa tubig, bisan lahi kaayo, mao nga lahi usab ang oras sa pagpauga ug mga kinahanglanon sa humidity. Ang humidity mahimong maayo nga makontrol pinaagi sa paggamit sa steam generator aron masiguro nga ang mga uhong dili masunog tungod sa sobra nga pagluto o dehydration, nga makaapekto sa kalidad ug kalidad sa mga uga nga uhong.
Oras sa pag-post: Hul-12-2023
