I prudutti di carne sò una di e fonti principali di prutezione chì cunsumemu. Cum'è u dicenu, e malatie venenu da a bocca, tante piante di trasfurmazioni di prudutti di carne prestanu una grande attenzione à l'igiene è a sicurità alimentaria. In ogni casu, i prudutti di carne sò ricchi di prutezione è sò più probabili di esse infettati da virus. Sterilizazione à vapore, sguassate o eliminà i microorganismi patogeni nantu à u mediu di trasmissione; u generatore di vapore di sterilizazione d'alta temperatura face à risponde à i bisogni di a contaminazione, è impedisce in modu efficace a diffusione di batteri in l'attellu di i prudutti di carne.
I prudutti di carne sò ricchi di proteini è grassi è sò una bona fonte di nutrienti per i batteri. L'igiene durante a trasfurmazioni di i prudutti di carne hè un prerequisite per assicurà a qualità è a sicurità di i prudutti di carne. Ci sò parechje fonti di contaminazione bacteriana in a produzzione di carne. E fonti di contaminazione cum'è l'acqua, l'aria è l'equipaggiu di produzzione sò cumplessi è implicanu ogni aspettu di u prucessu. Per quessa, a scelta di un bonu metudu di disinfezione in a trasfurmazioni è a produzzione di prudutti di carne hè assai impurtante per e persone è per l'alimentariu. Hè particularmente impurtante d'utilizà vapore da un generatore di vapore cù pocu dannu per a disinfezione.
U metudu di sterilizazione di vapore hè largamente utilizatu, è tutti l'articuli resistenti à l'umidità ponu esse sterilizzati da generatori di vapore. U vapore à alta temperatura hà una forte penetrazione è un putente effettu di sterilizazione. U vapore d'alta temperatura penetra in l'ughjettu, denature rapidamente è solidificate a bacteria finu à ch'elli mori, chì dura pocu tempu. U generatore di vapore cunvertisce direttamente l'acqua in vapore d'alta temperatura, chì ùn cuntene altre impurità o sustanzi chimichi, assicurendu a sicurità è l'edibleness di i prudutti di carne sterilizzati.
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