In u passatu, u prucessu di disinfezzione pò aduprà a disinfezione in immersione o in ebollizione. A disinfezzione di bolle hè di mette a tavola in acqua fogera per 2 à 5 minuti, ma stu metudu hè assai faciule per causà diferenza di culore o deformazione. A disinfezzione di immersione hè di trattà cù vasellame speciale chì ùn hè micca resistente à alta temperatura. U polu di disinfettante, permanganate di potassiu è altri disinfettanti sò usati per soak. Quandu si sguassate, a tavula deve esse imbulighjata da 15 à 30 minuti. Dopu a splutazioni, pulite cù acqua corrente, perchè u cuntenutu di i residui di droga hè difficiule di ottene, ma serà assai periculosu.
Tuttavia, in l'ultimi anni, l'esistenza di a disinfezione di vapore hà risoltu i difetti di i dui metudi di disinfezione sopra à una misura considerableu. A disinfettazione a vapore hè di mette a tavola lavata in un armadiu di steam o una scatula di steam per a disinfezione à una temperatura di 100 ° C per 10 minuti. U vantaghju di questu hè chì l'effettu hè assai bonu, ùn hè micca faciule di lascià residui chimichi nantu à a tavola, a temperatura pò esse cuntrullata, è ùn hè micca faciule di deformà.
U generatore di vapore Nobles pò esse assuciatu cù a linea di produzzione per lavà e stoviglie, riscalda è riscalda l'acqua di lavapiatti in a linea di produzzione frontale, è furnisce vapore à a linea di produzzione posteriore per a disinfezione. Cù un dispositivu, dui prublemi ponu esse risolti. A produzzione di vapore hè veloce è u voluminu di vapore hè grande. E misure di trattamentu di l'acqua seranu furnite secondu u locu di l'utilizatori.