In generale, per assicurà l'efficienza di u riscaldamentu è accurtà l'intervallu di sterilizazione, più alta hè a temperatura di sterilizazione, più corta hè u tempu di sterilizazione necessariu. Ci hè spessu un certu gradu di inhomogeneità in a deteczione di a temperatura di u vapore. À u listessu tempu, ci hè una certa isteresi è deviazione in a rilevazione di a temperatura. In cunsiderà chì a temperatura è a prissioni di u vapore saturatu mostranu una currispundenza unu à unu, relativamente parlante, a rilevazione di a pressione di vapore hè più uniforme è veloce. , Cusì a pressione di vapore di sterilizazione di u sterilizzatore hè aduprata cum'è a basa di cuntrollu, è a rilevazione di a temperatura di sterilizazione hè usata cum'è a guaranzia di salvezza.
In l'applicazioni pratiche, a temperatura di u vapore è a temperatura di sterilizazione sò qualchì volta diverse. Da una banda, quandu u vapore cuntene più di 3% d'acqua condensata (a siccità hè 97%), ancu s'è a temperatura di u vapore righjunghji u standard, per via di l'obstruczione di u trasferimentu di calore da l'acqua condensata distribuita nantu à a superficia di u vapore. in u pruduttu, u vapore passa à traversu a temperatura di film d'acqua condensata diminuisce. Diminuisce gradualmente in modu chì a temperatura di sterilizazione attuale di u pruduttu hè più bassu di u requisitu di temperatura di sterilizazione. In particulare l'acqua di a caldaia purtata da a caldaia, a so qualità di l'acqua pò contaminà u pruduttu sterilizatu. Per quessa, hè di solitu assai efficau à aduprà Watts DF200 separatore di vapore-acqua d'alta efficienza à l'entrata di vapore.
Per d 'altra banda, a presenza di l'aria hà un effettu supplementu nantu à a temperatura di sterilizazione di u vapore. Quandu l'aria in u cabinet ùn hè micca sguassatu o micca sguassatu cumplettamente, da una banda, l'esistenza di l'aria formarà un locu friddu, perchè i prudutti attaccati à l'aria ùn ponu esse sterilizzati. temperatura di i batteri. Per d 'altra banda, cuntrullà a pressione di vapore per cuntrullà a temperatura, a presenza di l'aria crea una pressione parziale. À questu tempu, a pressione affissata nantu à u manometro hè a pressione tutale di u gasu mischju, è a pressione di vapore attuale hè più bassu di u requisitu di pressione di vapore di sterilizazione. Dunque, a temperatura di u vapore ùn risponde micca à u requisitu di a temperatura di sterilizazione, risultatu in un fallimentu di sterilizazione.
Steam superheat hè un fattore impurtante chì afecta a sterilizazione di vapore, ma hè spessu trascuratu. EN285 richiede chì u superheat di u vapore di sterilizazione ùn deve micca più di 5 ° C. U principiu di sterilizazione di vapore saturatu hè chì u vapore si condensa quandu u pruduttu hè friddu, liberatu una grande quantità di energia di calore latente, chì aumenta a temperatura di u pruduttu; quandu cundensing, u so vulume shrinks sharply (1/1600), è si pò dinù generà prissioni negativu lucale, facennu lu vapuri sussegwente Andà prufonda in l 'articulu.
I pruprietà di u vapore superheated sò equivalenti à quelli di l'aria secca, ma l'efficienza di trasferimentu di calore hè più bassu; per d 'altra banda, quandu u vapore superheated libera u calore sensibile è a temperatura scende sottu à u puntu di saturazione, a condensazione ùn si faci micca, è u calore liberatu à questu tempu hè assai chjucu. U trasferimentu di calore ùn risponde micca à i requisiti di sterilizazione. Stu fenominu hè evidenti quandu u surriscaldamentu supera i 5 ° C. U vapore surriscaldatu pò ancu fà chì l'articuli invechjenu rapidamente.
Se u vapore utilizatu hè u vapore di rete di calore utilizatu per a generazione di energia, hè stessu vapore superheated. In parechji casi, ancu s'è a caldaia autònuma pruduce steam saturatu, a descompressione di steam davanti à u sterilizer hè un tipu di espansione adiabatica, facendu u steam saturatu originale in steam superheated. Stu effettu diventa evidenti quandu a diferenza di pressione supera i 3 bar. Sè u superheat supira 5 ° C, hè megliu aduprà un dispusitivu di vapore saturatu di bagnu d'acqua Watt per eliminà u superheat in u tempu.
U disignu di u vapore di u sterilizzatore include una entrata di vapore cù un filtru super steam, un separatore d'acqua di vapore d'alta efficienza, una valvula di regulazione di a pressione di vapore è una trappula di vapore.