Un passu impurtante in a produzzione di pani vapori, pani è altre pasta hè a prova. Per via di prova, a pasta è figura per ottene u voluminu necessariu per u pruduttu finitu di u pruduttu à vapore è di megliu qualità. Facendu queste paste hè inseparabile da a prova di a pasta. A prova intermediaria pò migliurà a struttura di texture interna di u pane, Shortg Cycle, scucchite u cycle, è fate hè faciule esse meccanicamente furmatu, chì mostra a so impurtanza. Durante u tempu di prova di circa un quartu d'ora, hè critica per aduprà l'alimentariu di a trasfurmazione di u steam di vapore per aghjustà a temperatura è umidità currispondente.
A temperatura, l'umidità, è l'ora sò i fatturi principali chì affettanu a qualità di a prova di pane. U tempu pò esse cuntrullatu manualmente, mentre a temperatura è l'umidità sò assai affettati da l'ambiente. In particulare in l'invernu asciuttu, hè difficiule à a massa di prova naturalmente, è l'equipaggiu hè generalmente dumandatu. U generalariu, u generatore di vapore hè una bona scelta.
Duranti u prucessu di cuntrollu di a temperatura, se a temperatura hè troppu alta, a puda marrone prestu, a drenata tenerà pour, è a vissa custodinaerà, chì hè sfarentevule per trasferitu; Se a temperatura hè troppu bassa, a doll fardava, u risultatu in a lenta a crescita, cusì trolonging u tutore intermediu. tempu. Si hè troppu secca, ci sarà difficile pasture di pane in u pane finitu; Se l'umidità hè troppu alta, aumerà a viscosità di a pelle di pane, cusì afecta u prossimu passu di forma di forma.
A bona finita di superficie è in generale flubs sò e caratteristiche uniche di pane di riposu cun successu. Dunque, e cundizioni di prova deve esse cuntrullati strettamente quandu si facenu pane. L'ingressu di Steam hà un motifu pura, è a temperatura sò accidate precisamente per creà i ambienti più adattati per a prova intermediariu.
A temperatura è a pressione di i nuddu generatore di nimu sò cuntruibbili, per chì pudeteicula freeelmente a temperatura è a zona di Steam per a temperatura di a temperatura è chì a momenta si pò proveà à u megliu statu è fate più decigni.