Avemu tutti manghjatu yuba, ma sapete cumu hè fatta?Chì sò i passi in u so prucessu di pruduzzione?
U prucessu tecnologicu di yuba:selezione di fagioli → sbucciatura → ammollo di fagioli → macinazione → polpa → bollitura → filtrazione → estrazione di yuba → essiccazione → imballaggio
I seguenti passi sò necessarii per aduprà vapore:
Pulpa bollente è polpa filtrante
Dopu chì u slurry hè seccu, scorri in u cuntinuu attraversu u pipeline, soffia u slurry cù vapore, è riscalda à 100 ~ 110 ℃.Dopu chì u slurry hè cottu, scorri in u lettu di sieve attraversu u pipeline, è dopu u slurry coccu hè filtratu una volta per sguassà impurità è migliurà a qualità.
Estratti yuba
Dopu a filtrazione, u slurry cottu scorri in u pote di yuba è hè riscaldatu à circa 60 ~ 70 ℃.Un film grassu (pelle d'oliu) si formarà in circa 10 ~ 15 minuti.Aduprate un cuteddu spiciale per cutà delicatamente a film da u mità è dividite in dui pezzi.Estrattu separatamente.Quandu l'estrate, girate a manu in una forma di colonna è appiccà nantu à un palu di bambù per furmà yuba.
Imballaggio di asciugatura
Mandate u yuba appiccicatu nantu à u polu di bambù à a sala di secca è disposti in ordine.A temperatura in l'asciugatura righjunghji 50 ~ 60 ℃, è dopu à 4 ~ 7 ore, a superficia di a yuba diventerà gialla-bianca, luminosa è traslucida.
Aduprate un generatore di vapore per fà i prossimi passi.U metudu di riscaldamentu tradiziunale in u passatu era inconveniente per cuntrullà a temperatura è ancu influenzà a forma è u gustu di a yuba.Aduprate u generatore di vapore Nobeth, u controller di schermu tattile PLC, o cunnette à u vostru telefuninu per u cuntrollu remoto.Pudete cuntrollà u statu di u funziunamentu di l'equipaggiu, a temperatura di u vapore, a pressione, etc. in u vostru telefuninu in tempu reale in ogni mumentu.A temperatura di u vapuri pò esse bè cuntrullata, è u vapuri d'alta temperatura ghjoca ancu un bonu effettu sterilizzante.Questu salva a preoccupazione è hè cunvenutu durante u prucessu di produzzione.