Avemu tutti manghjatu Yuba, ma sapete cumu si faci? Chì sò i passi in u so prucessu di produzzione?
U prucessu tecnologicu di yuba:Selezziunà Fagioli → Pastendu → Basting Feans → Polling → pulito → filtrazione → Arricchendu Yuba → L'imballazione
I seguenti passi sò obligati à aduprà Steam:
Pulpitate e pulpita di pulita è filtrazione
Dopu a risuscitaria si secca, scurite à u containeru à traversu u pipeline, colpi i slurry cù u vapore, è calda à 100 ~ 110 ℃. Dopu a slurria hè casca, scorsa u lettu di attraversu u di pipelino, è dopu hè u chjassu caccia hè filtatu una volta per caccià l'impurità è migliurà a qualità.
Extract yuba
Dopu à filtrà, i slows cotti scorri in u yuba pot è hè caldu à circa 60 ~ 70 ℃. Un film oleoso (pelle di oliu) formanu in circa 10 ~ 15 minuti. Aduprate un cuteddu speciale per taglià delicatamente u film da u mezzu è dividà in dui pezzi. Estrattà separatamente. Quandu l'estrazione, rotate a manu in una forma di colonna è di appiccà nantu à un polu di bambù per furmà yuba.
Imballaggio asciuttu
Mandate u yuba appiccicatu nantu à u polu di bambù à a stanza di secca è arrangalli in ordine. A temperatura in a stanza secca ghjunghje à 50 ~ 60 ℃, è dopu à 4 ~ 7 ore, a superistrà di a yuba taranu giorno-biancu. Blood and traduce.
Aduprà un generatore di vapore per fà i prossimi passi. U metudu di caleatariu tradiziunale in u passatu era inconveniente per cuntrurà a temperatura è averia ancu afectà a forma è u gustu di a yuba. Utilizate u generatore nobile, u troncu di u screnu Plc touch, o cunnette à u vostru telefuninu per u cuntrollu remoto. Pudete cuntrollà l'equipaggiu di l'equipaggiu, a temperatura di u vapore, a pressione, etc. nantu à u vostru telefuninu in tempu reale in ogni mumentu. A temperatura di u vapore pò esse bè cuntrullati, è u vapore di alta temperatura ghjucanu ancu un bonu effettu sterilizzante. Questu salva preoccupa è hè cunvene durante u prucessu di produzzione.