L'alimentu hà u so propiu shelf life. Se ùn fate micca attente à a preservazione di l'alimentu, i battìri sò accaduti è pruvucarà l'alimentu per spoil. Certi cibi spoiled ùn ponu esse manghjati. Per priservà i prudutti di l'alimentariu per un bellu pezzu, l'industria alimentaria ùn solu aghjunghje cunservatori per allargà a durata di conservazione, ma ancu usa mutori di vapore per generà vapore per sterilizà l'alimentu dopu l'imballu in un ambiente di vacuum. L'aria in u pacchettu alimentariu hè estratta è sigillata per mantene l'aria in u pacchettu. S'ellu hè scarsu, ci sarà menu ossigenu, è i microorganisimi ùn ponu micca sopravvive. In questu modu, l'alimentu pò ottene a funzione di priservà a freschezza, è a vita di l'alimentariu pò esse allargata.
In generale, l'alimenti cotti, cum'è a carne, sò più prubabile di crià battìri perchè sò ricchi di umidità è di prutezione è altri nutrienti. Senza più sterilizazione dopu à l'imballa in vacuum, a carne cotta stessa cuntene ancu battìri prima di l'imballa in vacuum, è ancu pruvucarà u spoilage di a carne cotta in l'imballu à vacuum in un ambiente pocu ossigenu. Allora parechji industrii alimentari sceglieranu di fà più sterilizazione à alta temperatura cù generatori di vapore. L'alimentu trattatu cusì durà più.
Prima di l'imballa in vacuum, l'alimentu cuntene ancu battìri, cusì l'alimentu deve esse sterilizatu. Allora a temperatura di sterilizazione di diversi tipi di alimentu sò diffirenti. Per esempiu, a sterilizazione di l'alimenti cotti ùn pò esse più di 100 gradi Celsius, mentri l'sterilizazione di certi alimenti deve esse più di 100 gradi Celsius per tumbà i batteri. U generatore di vapore pò esse aghjustatu secondu e diverse esigenze per risponde à a temperatura di sterilizazione di diversi tipi di imballaggi in vacuum alimentari. In questu modu, a vita di l'alimentariu pò esse allargata.
Qualchissia una volta hà fattu un esperimentu simili è hà truvatu chì, s'ellu ùn ci hè micca sterilizazione, certi cibi accelerà u ritmu di spoilage dopu l'imballa in vacuum. Tuttavia, s'è misuri di sterilizazione sò pigliati dopu à imballaggio vacuum, secondu à esigenze differente, u generatore di vapore sterilization high-temperature Nobest pò allargà effittivamenti a vita di a manciari imballati vacuum, chì varieghja da 15 ghjorni à 360 ghjorni. Per esempiu, i prudutti di latti pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti in 15 ghjorni dopu à l'imballazione in vacuum è a sterilizazione di vapore; I prudutti di pollo affumicatu ponu esse guardatu per 6-12 mesi o ancu più longu dopu à l'imballa in vacuum è a sterilizazione di vapore à alta temperatura.
Tempu di Postu: Dec-13-2023
