Generatore di vapore surriscaldatu à alta temperatura per a sterilizazione di l'alimenti cotti

In l'ultimi anni, a pasteurizazione hè stata aduprata per a sterilizazione è a preservazione di l'alimenti cotti. In ogni casu, cù u rapidu sviluppu di a scienza è a tecnulugia, a sterilizazione di vapuri d'alta temperatura superheated hà gradualmente rimpiazzatu a pasteurizazione tradiziunale. Un bonu metudu di sterilizazione di l'alimentariu cottu, u vapore superheated pò assicurà a qualità di l'alimentu cottu, chì hè di grande significatu per allargà a vita di conservazione. Dopu, l'editore Newkman studiarà cun voi:
durata di conservazione estesa
U vapuri d'alta temperatura pruduciutu da u generatore di vapuri d'alta temperatura superheated pò ghjunghje sopra à 30 ° C, chì pò tumbà a maiò parte di i batteri. L'indici di a culunia di l'alimenti cotti sterilizzati da steam superheated hè assai più bassu di quellu di a pasteurizazione. U vapore superheated hà una alta temperatura è un forte putere di penetrazione. E molécule di vapore ponu penetrà in l'internu di l'alimentu cottu per sterilizà, chì prumove una sterilizazione più cumpleta è prolonga a vita di conservazione dopu a congelazione.
U culore hè più eccezziunale
L'sterilizazione di vapore superheated ùn pò micca solu allargà a durata di conservazione, ma ancu rende u culore di l'alimentu più eccezziunale. In u ghjornu di a settimana, i platti rimanenti chì tutti manghjanu sò guardati in a frigorifera per a refrigerazione. Quandu sò cacciati fora, u culore pareranu sordi è sordi. In ogni casu, dopu esse sterilizatu da u vapore caldu d'alta temperatura, u culore hè sempre rossu è luminoso, è u gustu hè diliziosu.

Altu fattore di sicurità

A sterilizazione di radiazzioni hè ancu unu di i metudi di sterilizazione cumuni. Utiliza danni è cambiamenti in a struttura moleculare per inibisce o tumbà i microorganismi. Hè un metudu di sterilizazione distruttiva è hè faciule di mantene i residui di radiazione.

U fattore di sicurità di a sterilizazione di vapore hè abbastanza altu, è u vapore hè furmatu da l'evaporazione di l'acqua. A sterilizazione di vapore ùn cambierà micca a struttura molekulari di l'alimentariu, nè pruducerà contaminazione è residui. Hè un metudu di sterilizazione assai sicuru è sanu.