Shiitake Folhroom hè un tipu di fungu cù carne tenera è affundà u gustu diliziosu è l'aroma unica. Ùn hè micca solu spedibile, ma ancu una delicatata annantu à u nostru tavulinu. Hè ancu un cibu manghjà cù a listessa fonte di medicina è di manghjà, è hà ancu valore moderinale altu. I funghi shiitake sò stati cultivati in u mo paese per più di 800 anni. Hè una famosa fungu cominchje adattata per tutte l'età. Perchè i funghi shiitake cuntenenu sustanze cum'è l'acidu linolicu, acidu aleic è acidu essenziale, u so valore di nutritivu hè estremente alta. A ghjente dicendu "easticpa", è "eastica" include funghi di shiitake, chì hè cunnisciutu cum'è "Reina di funghi". I nutrienti, l'alimentariu, è i prudutti di salute sò tutti articuli rari. Comu a ghjente paga più è più attenzione à a cura di a salute, u mercatu di i funghi shiitake hè illimitatu.
Perchè a cultivazione di funghi funghi saranu affettati da clima, differestra a temperatura è a gestione di povera, funghi di Shiitawo deformu quandu Credenu funghi deforti. Stu tipu di funghi inferiore ùn hè micca solu vendutu bè, ma hà ancu un prezzu bassu. Dunque, trasfurmazione i funghi shiitakle in i funghi di Shiitake secchi ùn perdite micca. E steppe sfarenti di funghi shiitake ponu realizà u valore è u prufittu, è a vita di a lotta pò esse allargatu dopu à esse fatta in fusioni secchi secchi. Dopu, ùn difende micca u gustu, è hè u so tastu è u so valore medicinale sò uguali, ma dopu i metudi di funghi arruinati è secrati, u prezzu di i stessi funghi in suscipake ponu esse parechji volte più bassu.
I funghi arrughjendu è gravidunsenu un cuntrollu c'èfficientu di temperatura, altrenti hè faciule a fuquoi, pruduzzione massiva ancu qualità è venzioni A temperatura di i funghi di i shiitake arrustiti hè difficiule di cuntrullà. A temperatura deve esse cuntrullata in sezioni. A temperatura iniziale ùn pò micca esse più bassa di 30 gradi, è dopu cuntrullati trà 40 gradi è 50 gradi per circa 6 ore, hà bisognu à 45 gradi. Desidratazione di aria calda per 6 ore. Dopu chì u focu cessa, i funghi sò colti è disidrati à a secca in una temperatura di 50 à 60 gradi. Pò esse vistu chì a produzzione di i funghi shiitake secchi anu bisognu à cuntrullà a temperatura è u tempu. Se a temperatura cresce di colpu, hè troppu alta, u tappu di funghi spegneranu è turnararanu neru, chì ùn m'era solu l'apparenza è a qualità, ma ancu a vendetta. Dopu tuttu, nimu ùn vole manghjà "funghi brutti è neri". Tra l'usu cumminatu di u mediterraniu di vassagina, a temperatura à i testi di sfarenza è in sfarenti tappe è chì i funghi ponu aghjustate sfarente temperature secondu sfarente temperature sicondu sfarente volte durante i fogli di roasting. D'ancu creditu, a machina hè cuntrullata automendente, pò esse realizatu chì
A pruduzzione secca shiitata necessita ancu un bonu cuntrollu di l'umidità. Perchè u sbaghjimu di a carne funghi hè diversa, l'acqua cuntenta hè ancu differente, ancu assai differenti, cusì i requisti secche è umidazioni sò ancu differenti. L'umidità pò esse cuntrullata per l'usu di u generatore di vapore per assicurà chì i funghi ùn saranu micca brusgiati per via di taking o desiderà a qualità è a qualità di i funghi secchi.
Tempu post: 12-2023
