NBS FH 12KW Plně automatický elektrický ohřívací generátor páry používaný pro blanšírování zeleniny

Když teplota vody dosáhne bodu varu chlorofylu, chlorofyl snadno oxiduje, což může odstranit kyslík z rostlinné tkáně. I když je ošetřen při vysoké teplotě, šance na oxidaci se snižuje, takže si stále může zachovat svou jasně zelenou barvu. Kromě toho může blanšírování zeleniny snížit značné množství kyselin v zelených rostlinných tkáních. Při zpracování při vysokých teplotách může být interakce mezi chlorofylem a kyselinou snížena, což snižuje pravděpodobnost tvorby feofytinu.

Obecně řečeno, bod varu chlorofylu je mnohem nižší než bod varu vody, a když dosáhne bodu varu, chlorofyl bude oxidovat. Po vypuštění kyslíku zelenina nezoxiduje a může si zachovat svěží barvu. Proto, aby zelenina neblanšírovala a nedosáhla bodu varu chlorofylu, je nutné kontrolovat teplotu zeleniny.

Parní generátor využívá k výrobě tepla topnou trubici. Topná trubka se používá k nepřetržitému dodávání tepla do kotle. Po zapnutí dokáže zařízení během dvou minut vytvořit vysokoteplotní páru pro zeleninu. Tento parní generátor stačí zkombinovat s jiným zařízením. Jeho připojením dokáže zajistit nepřetržitou vysokoteplotní páru pro zeleninu. Tím se liší od běžných kotlů. Tento parní generátor nevytváří lokálně vysoké teploty a pouze lokálně vaří. Místo toho může zajistit, že každé místo uvnitř kotle může rovnoměrně přijímat páru o vysoké teplotě.

Jelikož je zelenina jedlé produkty, musí být při zpracování zajištěna absolutní bezpečnost, zejména nezávadnost vody a páry. Vyvíječ páry je vybaven zařízením na čištění vody pro úpravu vody vstupující do kotle, aby se zajistilo, že vytvářená vysokoteplotní pára je čistá. Neobsahuje žádné nečistoty a plně vyhovuje hygienickým normám pro bezpečnost zpracování potravin.

Kromě toho, zatímco země důrazně prosazuje úsporu energie a ochranu životního prostředí, použití parních generátorů může také ušetřit energii a zároveň snížit emise oxidů dusíku, což je velmi výhodné pro výrobce, zemi a lidi.