Jídlo má svou vlastní skladovatelnost. Pokud nevěnujete pozornost zachování potravy, dojde k bakteriím a způsobí zkazit jídlo. Některá rozmazlená jídla nelze jíst. Za účelem zachování potravinářských výrobků po dlouhou dobu přidává potravinářský průmysl nejen konzervační látky pro prodloužení trvanlivosti, ale také používá parní stroje k generování páry ke sterilizaci potravin po balení ve vakuovém prostředí. Vzduch v potravinovém balíčku je extrahován a utěsněn, aby udržel vzduch v balíčku. Pokud je to vzácné, bude méně kyslíku a mikroorganismy nemohou přežít. Tímto způsobem může jídlo dosáhnout funkce zachování čerstvosti a životnost jídla lze prodloužit.
Obecně platí, že vařené potraviny, jako je maso, častěji chovají bakterie, protože jsou bohaté na vlhkost a bílkoviny a jiné živiny. Bez další sterilizace po vakuovém balení bude vařené maso samotné obsahovat bakterie před vakuovým balením a stále způsobí kazení vařeného masa ve vakuovém obalu ve prostředí s nízkým obsahem kyslíku. Poté se mnoho potravinářských průmyslových odvětví rozhodne dále provádět vysokoteplotní sterilizaci s párními generátory. Jídlo ošetřené tímto způsobem bude trvat déle.
Před vakuovým balením jídlo stále obsahuje bakterie, takže jídlo musí být sterilizováno. Takže sterilizační teploty různých typů potravin se tedy liší. Například sterilizace vařeného jídla nesmí překročit 100 stupňů Celsia, zatímco sterilizace některých potravin musí překročit 100 stupňů Celsia, aby zabíjela bakterie. Generátor parníků může být upraven podle různých potřeb, aby splňoval sterilizační teplotu různých typů balení potravin. Tímto způsobem lze prodloužit životnost jídla.
Někdo jednou provedl podobný experiment a zjistil, že pokud nedochází k sterilizaci, některá jídla po vakuovém balení urychlí rychlost kazení. Pokud se však sterilizační opatření přijata po vakuovém balení, podle různých požadavků může nejdělevější vysokoteplotní sterilizační pára generátor efektivně prodloužit životnost vakuového zabaleného jídla v rozmezí od 15 dnů do 360 dnů. Například mléčné výrobky mohou být skladovány při teplotě místnosti do 15 dnů po vakuovém balení a sterilizaci parní; Uzené kuřecí výrobky lze skladovat po dobu 6-12 měsíců nebo dokonce déle po vakuovém balení a vysokoteplotní parní sterilizaci.
Čas příspěvku: prosince 13-2023
