Věřím, že mnoha výrobcům potravin nejsou sendvičové hrnce cizí. Plášťové hrnce vyžadují zdroj tepla. Plášťové hrnce se dělí na elektrické ohřívací opláštěné hrnce, parní ohřívací opláštěné hrnce, plynové ohřívací opláštěné hrnce a elektromagnetické ohřívací opláštěné hrnce podle různých zdrojů tepla. Následuje analýza různých typů sendvičových hrnců ze dvou hledisek, které každého nejvíce zajímají – spotřeba energie a provozní náklady zařízení a bezpečnost výroby.
Elektrický ohřívací plášťový hrnec vede teplo do opláštěného hrnce prostřednictvím elektrického ohřevu a teplonosného oleje. Jedná se o kombinaci pece s organickým tepelným zatížením a opláštěného hrnce. Měl by být pod dohledem Úřadu pro dohled nad kvalitou jako pec na organické teplo jako speciální zařízení. Elektrický topný teplonosný olejový plášťový kotel, který je v současnosti na trhu, je uzavřená pec na organické teplo. Když se teplota elektrického topného oleje zvýší, teplonosný olej se znečistí. Uzavřená pec postrádá potřebná bezpečnostní zařízení a expandéry a nebezpečí výbuchu je vysoké. Vysoký, nebezpečný tlak v sendvičovém hrnci je nižší než 0,1 MPA jako nádoba s atmosférickým tlakem a vyšší než 0,1 MPA je tlaková nádoba.
Teplonosný olej má vysokou měrnou tepelnou kapacitu a bod varu, teplota může dosáhnout nad 300 stupňů Celsia a topná plocha je rovnoměrná. Podniky však obecně neuvažují spotřebu elektřiny při výrobě. Ať už se jedná o ohřev elektrické topné tyče nebo ohřev elektromagnetickou energií, náklady na elektřinu jsou poměrně vysoké. Většina zdrojů tepla navíc využívá elektřinu 380 V a napětí některých výrobních prostředí nemůže dosáhnout limitu. Například elektrický výkon 600L sendvičového hrnce je asi 40 kW. Za předpokladu, že průmyslová spotřeba elektřiny je 1 juan/kWh, náklady na elektřinu za hodinu jsou 40*1=40 juanů.
Plynem vyhřívaný plášťový kotel odvádí teplo do plášťového hrnce spalováním plynu (zemní plyn, zkapalněný ropný plyn, uhelný plyn). Jedná se o kombinaci plynového sporáku a sendvičového hrnce. Teplota plynové pece je vysoce regulovatelná a palebná síla plynové pece je silná, ale plamen se shromáždí, uhlíková usazenina se snadno koksuje a rychlost ohřevu je pomalejší než u parního a elektrického ohřevu. Pro sendvičový hrnec o objemu 600 l je spotřeba energie zemního plynu asi 7 metrů krychlových za hodinu a zemní plyn se počítá na 3,8 juanů za metr krychlový a poplatek za plyn za hodinu je 7 * 3,8 = 19 juanů.
Parní ohřívací plášťová nádoba odvádí teplo do opláštěné nádoby přes vnější vysokoteplotní páru a pára se pohybuje. Topná plocha sendvičového hrnce je větší a ohřev je rovnoměrnější. Ve srovnání s elektřinou a plynem je tepelná účinnost vyšší. , Velikost páry je nastavitelná a je také první volbou mnoha podniků. Parametry kotlů s parním pláštěm obecně poskytují pracovní tlak páry, jako je 0,3 MPa, kotel s pláštěm o objemu 600 l potřebuje odpařovací kapacitu asi 100 kg/l, modulový parní generátor o hmotnosti 0,12 tuny, maximální tlak páry 0,5 mpa, moduly mohou pracovat samostatně a zemní plyn může Spotřeba je 4,5~9m3/h, plyn je dodáván na vyžádání, zemní plyn je počítán na 3,8 juanů/m3 a cena plynu za hodinu je 17 ~ 34 juanů.
Z analýzy vyplývá, že z hlediska bezpečnosti a provozních nákladů je použití sendvičových kotlových parogenerátorů energeticky i finančně úspornější a bezpečnost výroby je jistější.
Čas odeslání: 16. června 2023
