Vzhledem k různým regionům mezi jihem a severem naší země lidé jedí různé chutě. Například dušené buchty vyžadují nižší pevnost lepek než dušené buchty na jihu, zatímco dušené buchty na severu vyžadují silnější sílu lepku.
Důležitým krokem při výrobě dušených housek, chleba a dalších těstovin je korekce. Prostřednictvím korektury je těsto znovu roztříštěno a nadýchané, aby se získalo objem potřebný pro hotový produkt, a hotový produkt dušených housek a chleba má lepší kvalitu. Vytváření těchto těstovin je neoddělitelné od ověření těsta. Střední korekce může zlepšit vnitřní strukturu textury chleba, zkrátit výrobní cyklus a usnadnit mechanicky vytvoření, což ukazuje na jeho význam. Během doba koření asi čtvrt hodiny je důležité použít parní generátor pro zpracování potravin k úpravě odpovídající teploty a vlhkosti.
Hlavní faktory, které ovlivňují kvalitu ověření chleba, jsou teplota, vlhkost a čas. Čas lze ovládat ručně, zatímco teplota a vlhkost jsou prostředím velmi ovlivněny. Zejména v suché zimě je obtížné přirozeně prokázat těsto a obvykle se vyžaduje vybavení. Pomocná, pára generátor je dobrá volba.
Během procesu kontroly teploty, pokud je teplota příliš vysoká, těsto bude rychle zrát, kapacita zadržování plynu se zhorší a viskozita se zvýší, což je nepříznivé pro následné zpracování; Pokud je teplota příliš nízká, těsto se ochladí, což povede k pomalému vzestupu, čímž se prodlouží meziprodukční ověření. čas. Pokud je příliš suchý, v hotovém chlebu budou tvrdé těsto; Pokud je vlhkost příliš vysoká, zvýší to viskozitu kůže chleba, což ovlivní další krok tvarování.
Dobrá povrchová úprava a celková nadýmání jsou jedinečnými rysy úspěšně prokázaného chleba. Proto musí být při výrobě chleba přísně ovládány podmínky pro korytu. Parní generátor pro zpracování potravin má čistou páru a teplota a vlhkost jsou přesně upraveny tak, aby vytvořily nejvhodnější prostředí pro přechodné ověření.
Teplota a tlak generátoru páry NOBIS je kontrolovatelná, takže můžete volně upravit teplotu páry a objem páry tak, aby ovládaly teplotu a vlhkost místnosti pro koření těsta, takže těsto může být prokázáno do nejlepšího stavu a vyrábět chutnější produkty.
Čas příspěvku: sep-14-2023
