Čokoláda je sladká potravina vyrobená z kakaového prášku. Nejen chuť je jemná a sladká, ale i vůně je výrazná. Vynikající čokoláda je oblíbeným dezertem téměř každého, takže zde je pohled na to, jak se vyrábí.
Kakaové boby se fermentují, suší a praží před zpracováním na kakaový likér, kakaové máslo a kakaový prášek, což vede k bohaté a aromatické chuti. Tato přirozená jemná chuť tvoří čokoládu. Čerstvě nasbírané kakaové boby musí být fermentovány v nádobách s konstantní teplotou, aby se vytvořilo čokoládové aroma. Fermentace trvá asi 3-9 dní, během kterých kakaové boby pomalu hnědnou.
Poté vysušte na slunci. Fermentované kakaové boby obsahují ještě hodně vody. Pro skladování a přepravu je třeba z kakaových bobů odstranit přebytečnou vodu. Tento proces také trvá 3-9 dní a nekvalifikované kakaové boby je nutné po vysušení vytřídit. Parní generátor na sušení kakaových bobů má více výhod než tradiční způsob sušení pražení nebo sušení v uhelné peci. Kakaové boby se suší v sušárně vybavené generátorem sušící páry Nobeth a nastavuje se vhodná teplota tak, aby se kakaové boby zahřívaly rovnoměrně. Vyvíječ páry pro sušení kakaových bobů Nobeth pracuje nepřetržitě, aby generoval dostatek plynu, aby se předešlo problému s nedostatečným přívodem tepla ze zdroje tepla a nestandardním sušením. A pára je čistá a kakaové boby lze také standardně sušit.
Poté je odeslána do továrny na zpracování čokolády. Čokoláda odeslaná do zpracovatelského závodu se nejprve upeče a peče se při vysoké teplotě po dobu 2 hodin. Po tomto procesu mohou kakaové boby vyzařovat atraktivní aroma čokolády.
Čas odeslání: srpen-01-2023
