Cymhwyso generadur stêm wrth gynhyrchu iogwrt

Mae Kefir yn fath o gynnyrch llaeth ffres sy'n defnyddio llaeth ffres fel y deunydd crai. Ar ôl sterileiddio tymheredd uchel, mae probiotegau berfeddol (cychwynnol) yn cael eu hychwanegu at y llaeth ffres. Ar ôl eplesu anaerobig, yna caiff ei oeri â dŵr a'i dun.
Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion iogwrt ar y farchnad wedi'u ceulo, eu troi a'u blasu â ffrwythau gyda gwahanol suddion, jamiau a chynhwysion ategol eraill.
Yn gyffredinol, kefir yw'r ffefryn o ferched. Yn y bôn, mae pob merch yn caru kefir, y mae'n rhaid iddo fod oherwydd ei gynnwys maethol uchel a'i nodweddion melys a sur.

Mae iogwrt yn fath o gynnyrch llaeth sy'n defnyddio llaeth ffres fel deunydd crai, yn ychwanegu cyfran gyfatebol o siwgr gwyn, yn ei oeri trwy ddŵr sterileiddio tymheredd uchel, ac yna'n ychwanegu bacteria asid lactig gweithredol pur. Mae ganddo flas melys, sur a llyfn a gwerth maethol uchel. digonol.
Mae ei gynnwys maethol hefyd yn well na llaeth ffres a phowdrau llaeth fformiwla amrywiol. Felly, gelwir kefir hefyd yn kefir.
- Yn gyffredinol, mae generadur stêm yn anhepgor ar gyfer sterileiddio iogwrt.
Ond a oeddech chi'n gwybod nad yw technoleg prosesu kefir yn hawdd mewn gwirionedd. Yn gyffredinol, mae'n rhaid i gynhyrchu a phrosesu kefir fynd trwy gynhwysion, cynhesu, homogeneiddio, sterileiddio, oeri dŵr, brechu, canio, eplesu anaerobig, oeri dŵr, troi, pecynnu, ac ati.
Mae eplesu anaerobig kefir yn broses weithredu aseptig, felly mae angen creu system gweithredu aseptig gyda generadur stêm nwy sterileiddio tymheredd uchel sydd â'r tanc eplesu.
Mae iogwrt yn cael ei gynhyrchu'n barhaus mewn amgylchedd caeedig, ac mae pob cydran allweddol wedi'i gysylltu'n systematig gan biblinellau i atal difrod i ficro-organebau yn yr awyr a sicrhau purdeb y cynnyrch.
Mae iogwrt yn cael ei drin â gwres mewn ffordd gyfatebol i ddileu pob micro-organebau pathogenig, felly rhaid rheoli'r tymheredd sterileiddio yn llym.
Os yw'r tymheredd amgylchynol yn rhy uchel, bydd elfennau maethol yr iogwrt yn cael eu niweidio, ac os yw'r tymheredd amgylchynol yn rhy isel, ni ellir cyflawni'r effaith sterileiddio. Fodd bynnag, gellir defnyddio'r anwedd dŵr tymheredd uchel a gynhyrchir gan y generadur stêm nwy sterileiddio tymheredd uchel i addasu'r tymheredd a'r tymheredd amgylchynol yn unol â'r gofynion ar gyfer sterileiddio iogwrt. Mae'r pwysau gweithio nid yn unig yn cyflawni'r gwerth sterileiddio, ond hefyd yn sicrhau cadwraeth gyflawn o faetholion yr iogwrt.