Mae Kefir yn fath o gynnyrch llaeth ffres sy'n defnyddio llaeth ffres fel y deunydd crai. Ar ôl sterileiddio tymheredd uchel, ychwanegir probiotegau berfeddol (cychwyn) at y llaeth ffres. Ar ôl eplesu anaerobig, yna mae'n cael ei oeri â dŵr a'i dun.
Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion iogwrt ar y farchnad yn cael eu ceulo, eu troi, a'u blasu â sudd, jamiau a chynhwysion ategol eraill.
Yn gyffredinol, kefir yw ffefryn merched. Yn y bôn, mae pob merch yn caru kefir, y mae'n rhaid iddo fod oherwydd ei chynnwys maethol uchel a'i nodweddion melys a sur.
Mae iogwrt yn fath o gynnyrch llaeth sy'n defnyddio llaeth ffres fel deunydd crai, yn ychwanegu cyfran gyfatebol o siwgr gwyn, yn ei oeri trwy ddŵr wedi'i sterileiddio tymheredd uchel, ac yna'n ychwanegu bacteria asid lactig gweithredol pur. Mae ganddo flas melys, sur a llyfn a gwerth maethol uchel. digonol.
Mae ei gynnwys maethol hefyd yn well na llaeth ffres a phowdrau llaeth fformiwla amrywiol. Felly, gelwir kefir hefyd yn kefir.
- Yn gyffredinol, mae generadur stêm yn anhepgor ar gyfer sterileiddio iogwrt.
Ond a oeddech chi'n gwybod nad yw technoleg brosesu kefir yn hawdd mewn gwirionedd. Yn gyffredinol, rhaid i gynhyrchu a phrosesu kefir fynd trwy gynhwysion, cynhesu, homogeneiddio, sterileiddio, oeri dŵr, brechu, canio, eplesu anaerobig, oeri dŵr, troi, pecynnu, pecynnu, ac ati.
Mae eplesiad anaerobig kefir yn broses weithredu aseptig, felly mae angen creu system weithredu aseptig gyda generadur stêm nwy sterileiddio tymheredd uchel wedi'i gyfarparu â'r tanc eplesu.
Mae iogwrt yn cael ei gynhyrchu'n barhaus mewn amgylchedd caeedig, ac mae pob cydran allweddol wedi'i chysylltu'n systematig gan biblinellau i atal difrod i ficro -organebau yn yr awyr a sicrhau purdeb y cynnyrch.
Mae iogwrt yn cael ei drin â gwres mewn ffordd gyfatebol i ddileu'r holl ficro -organebau pathogenig, felly mae'n rhaid rheoli'r tymheredd sterileiddio yn llym.
Os yw'r tymheredd amgylchynol yn rhy uchel, bydd elfennau maethol yr iogwrt yn cael eu difrodi, ac os yw'r tymheredd amgylchynol yn rhy isel, ni ellir cyflawni'r effaith sterileiddio. Fodd bynnag, gellir defnyddio'r anwedd dŵr tymheredd uchel a gynhyrchir gan y generadur stêm nwy sterileiddio tymheredd uchel i addasu'r tymheredd a'r tymheredd amgylchynol yn unol â'r gofynion ar gyfer sterileiddio iogwrt. Mae'r pwysau gweithio nid yn unig yn cyflawni'r gwerth sterileiddio, ond hefyd yn sicrhau cadw maetholion yr iogwrt yn llwyr.
Amser Post: Medi-15-2023
