Safon arolygu technegol safonol ar gyfer stêm glân a ddefnyddir mewn prosesu bwyd

Proses SIP (Strileiddio Steam Inline) mewn prosesu bwyd a diod, canio aseptig, sychu powdr llaeth, pasteureiddio cynhyrchion llaeth, UHT o ddiodydd, proses lleithiad bara, bwyd babanod, plicio ffrwythau, coginio llaeth ffa soia, stemio a sterileiddio. cynhyrchion tofu a ffa, gwresogi a dadbromineiddio olew, sterileiddio poteli cwrw drafft ager, stemio nwdls ar unwaith, stemio grawn mewn hylif a phrosesu gwin reis, stemio byns wedi'u stemio a zongzi, stwffio Mewn prosesau bwyd nodweddiadol megis stemio deunyddiau crai a stemio cynhyrchion cig, mae angen rhoi sylw i ddylanwad ansawdd stêm a gradd stêm ar cynnyrch.
Yn ôl ffynhonnell cynhyrchu stêm glân, gofynion cyfreithiol, ansawdd stêm, purdeb dŵr cyddwys a dangosyddion eraill, rydym yn rhannu stêm yn stêm ddiwydiannol ar gyfer prosesu cyffredinol a stêm glân mewn cysylltiad â bwyd a chynwysyddion. Mae stêm glân gradd bwyd yn stêm glân sy'n bodloni gofynion coginio a phrosesu bwyd, ac fel arfer caiff ei gynhyrchu gan ddyfeisiau hidlo uwch.

Mae angen i gludo, rheoli, gwresogi, chwistrellu, ac ati stêm glân ar gyfer bwyd weithredu o dan rai safonau dylunio glân. Mae safon ansawdd stêm glân yn seiliedig ar y data canfod stêm a chyddwysiad ar y pwynt defnyddio neu'r pwynt rheoli gwirioneddol. Yn ogystal â gofynion ansawdd stêm, mae gan stêm glân gradd bwyd hefyd ofynion penodol ar burdeb stêm. Gellir pennu purdeb y stêm trwy fesur y cyddwysiad a gynhyrchir gan y stêm glân. Rhaid i'r stêm glân sydd fel arfer yn cysylltu â bwyd fodloni'r safonau canlynol.
Mae sychder stêm glân yn uwch na 99%,
Mae glendid stêm yn 99%, (mae TDS dŵr cyddwys yn llai na 2PPM)
Nwy nad yw'n gyddwys o dan 0.2%,
Addasu i newid llwyth 0-120%.
sefydlogrwydd pwysedd uchel
Gwerth PH o ddŵr cyddwys: 5.0-7.0
Cyfanswm carbon organig: llai na 0.05mg/L
Weithiau ceir stêm glân trwy wresogi dŵr pur, ond fel arfer mae gan y broses hon ofynion llym ar sefydlogrwydd llwyth, ac mae amrywiadau llwyth yn aml yn golygu llygredd eilaidd o stêm glân. Felly, mae'r dull hwn o gael stêm glân yn ddamcaniaethol ymarferol, ond yn aml nid yw'r effaith gweithredu gwirioneddol yn foddhaol.
Mewn prosesu bwyd, fel arfer nid oes unrhyw ofynion penodol ar gyfer dangosyddion megis bacteria, micro-organebau neu bathogenau mewn stêm.