Sut i gadw pysgod wedi'u stemio mewn pot carreg yn flasus? Mae'n troi allan bod rhywbeth y tu ôl iddo
Tarddodd pysgod pot carreg yn ardal y Tri Cheunant ym Masn Afon Yangtze. Nid yw'r amser penodol wedi'i wirio. Y ddamcaniaeth gynharaf yw mai cyfnod Daxi Culture oedd hi 5,000 o flynyddoedd yn ôl. Mae rhai pobl yn dweud mai dynasty Han oedd 2,000 o flynyddoedd yn ôl. Er bod y gwahanol gyfrifon yn wahanol, Mae un peth yr un peth, hynny yw, y pysgod pot carreg a grëwyd gan bysgotwyr y Tri Cheunant yn eu llafur beunyddiol. Roeddent yn gweithio yn yr afon bob dydd, yn bwyta ac yn cysgu yn yr awyr agored. Er mwyn cadw eu hunain yn gynnes ac yn gynnes, fe wnaethon nhw gymryd y garreg las o'r Tri Cheunant, ei sgleinio'n botiau, a dal pysgod byw yn yr afon. Wrth goginio a bwyta, er mwyn cadw'n heini a gwrthsefyll y gwynt a'r oerfel, fe wnaethant ychwanegu amrywiol ddeunyddiau meddyginiaethol ac arbenigeddau lleol megis pupur Sichuan i'r pot. Ar ôl dwsinau o genedlaethau o welliant ac esblygiad, mae gan bysgod pot carreg ddull coginio unigryw. Mae'n boblogaidd ledled y wlad oherwydd ei flas sbeislyd a persawrus.