36 kW elektrisk dampgenerator til brødfremstilling

Kort beskrivelse:

Mange mennesker ved, at damp skal tilføjes, når de fremstiller brød, især europæisk brød, men hvorfor?
Først og fremmest skal vi vide, hvorfor når vi bager brød, skal toast være 210 ° C, og baguetter skal være 230 ° C. Faktisk afhænger forskellige bagningstemperaturer af dejens størrelse og form. For at være præcis, ud over at se på dejen, skal du også se på ovnen. At forstå temperamentet betyder faktisk at forstå ovnens temperatur. Derfor kræver generelt ovne et termometer for at sikre, at det faktiske miljø i ovnen kan nå den temperatur, du har brug for. Foruden ovnen skal den også udstyres med en elektrisk dampgenerator til Henan Youxing -kedelbrødbagning for at fremstille sprød brød.

Send e -mail til os

Produktdetaljer

Produktmærker

Der er normalt 4 måder til varmeenergioverførsel i en ovn på: varmeledning, varmestråling, konvektion og kondensation.
Hvorfor tilføje damp? Damp vil få brød til at stige mere i ovnen, men er dette sandt for enhver type brød? Naturligvis ikke!
Det kan kun siges, at det mest europæiske brød kræver et tilstrækkeligt fugtigt bagemiljø, og temperaturen kan ikke være lav. Dette er ikke dampen af kogende vand. Denne damp er langt fra nok til at udvide brødet. Vi er nødt til at bruge elektrisk damp til at bage brødet. Den høje temperatur vanddamp genereret af generatoren introduceres i hulrummet i dampovnen, hvilket gør det muligt for det straks at komme ind i det koldeste sted. På dette tidspunkt er dejen som at udføre et magisk trick, absorbere varme stjerner og udvide med en ekstremt hurtig hastighed, så det tager kun et par minutter at dampe. Det er i udvidelsen og indstillingsstadiet, at dejen får vanddamp, og overfladen vil ikke indstilles så hurtigt og kan endda blive lidt gelatinøs. Det bliver en blød skal.
Lad os sammenligne forskellen mellem brød med og uden damp:
Den dampede brøddej udvides perfekt og har smukke ører. Huden er gylden, skinnende og sprød, og vævet har jævnt fordelt porer i forskellige størrelser. Sådanne porer hjælper med at absorbere saucer og supper.
Brødets overflade uden damp er gyldent, men glat. Det er generelt fladt og udvides ikke godt. Porerne i vævet får folk til at føle sig trypofobe.
Derfor kræver det at gøre godt brød til at kontrollere introduktionen af damp. Damp er ikke til stede i hele bageprocessen. Generelt er det kun i de første få minutter af bagefasen. Mængden af damp er mere eller mindre, tiden er lang eller kort, og temperaturen er høj eller lav. Alle skal justeres i henhold til faktiske forhold. Henan Youxing kedelbrød bagning af elektrisk dampgenerator har hurtig gasproduktionshastighed og høj termisk effektivitet. Strømmen kan justeres i fire niveauer. Strømmen kan justeres i henhold til efterspørgslen efter dampvolumen. Det kan godt kontrollere dampvolumen og temperaturen, hvilket er godt for brød. Spiller en stor rolle i bageprocessen.