60kw elektrisk dampgenerator til bageri

Ved brødbagning kan bageriet indstille temperaturen ud fra dejens størrelse og form. Temperaturen er endnu vigtigere for brødristning. Hvordan holder jeg temperaturen i min brødovn inden for rækkevidde? På dette tidspunkt er der brug for en elektrisk opvarmningsdampgenerator. Den elektriske dampgenerator udsender damp på 30 sekunder, som kontinuerligt kan styre ovnens temperatur.
Damp kan gelatinisere skindet på brøddejen. Under gelatineringen bliver dejens hud elastisk og sej. Når brødet møder kold luft efter bagning, vil skindet krympe og danne en sprød konsistens.
Efter at brøddejen er dampet, ændres overfladefugtigheden, hvilket kan forlænge tørretiden af ​​skindet, forhindre dejen i at deformere, forlænge dejens ekspansionstid, og volumenet af det bagte brød vil stige og udvide sig.
Temperaturen af ​​vanddamp er større end 100°C, sprøjtning på overfladen af ​​dejen kan overføre varme til dejen.
God brødfremstilling kræver kontrolleret dampintroduktion. Hele bageprocessen bruger ikke damp. Normalt kun i de første par minutter af bagefasen. Mængden af ​​damp er mere eller mindre, tiden er lang eller kort, og temperaturen er høj eller lav. Juster efter den faktiske situation. Tengyang brødbagning elektrisk dampgenerator har hurtig gasproduktionshastighed og høj termisk effektivitet. Effekten kan justeres i fire niveauer, og effekten kan justeres efter behov for dampvolumen. Den styrer mængden af ​​damp og temperaturen godt, hvilket gør den fantastisk til brødbagning.