Hvordan holder man dampet fisk i en stengryde lækker? Det viser sig, at der er noget bagved
Stengrydefisk stammer fra Three Gorges-området i Yangtze-flodbassinet. Det specifikke tidspunkt er ikke blevet bekræftet. Den tidligste teori er, at det var Daxi-kulturperioden for 5.000 år siden. Nogle mennesker siger, at det var Han-dynastiet for 2.000 år siden. Selvom de forskellige beretninger er forskellige, Én ting er den samme, det vil sige, at stengrydefisken blev skabt af Three Gorges-fiskerne i deres daglige arbejde. De arbejdede i floden hver dag, spiste og sov under åben himmel. For at holde sig varme og varme tog de blåstenen fra De Tre Kløfter, pudsede den til potter og fangede levende fisk i floden. Mens de lavede mad og spiste, for at holde sig i form og modstå vind og kulde, tilføjede de forskellige medicinske materialer og lokale specialiteter som Sichuan-peber til gryden. Efter snesevis af generationer af forbedring og evolution har stengrydefisk en unik tilberedningsmetode. Den er populær over hele landet for sin krydrede og duftende smag.