De fleste moderne is behandles og produceres af mekanisk udstyr, hvor dampgeneratorer bruges til at homogenisere ingredienser, sterilisere og andre processer. Is er lavet med udsøgt råmaterialeforhold og fint udførelse. Den producerede is er også blød og lækker med en duftende duft. Så hvordan bruger en isfabrik dampgeneratorer til at masse producere is med god kvalitet og god smag?
1. sterilisering.
Når vi har omrørt alle ingredienserne jævnt, er vi nødt til at bruge en dampgenerator til at sterilisere ingredienserne. Selvfølgelig er vi nødt til at kontrollere temperaturen på dampgeneratoren under steriliseringsprocessen. Hvis temperaturen er for høj, vil den påvirke kvaliteten af isen. Smag, hvis temperaturen er for lav, vil steriliseringen ikke være grundig, så hvordan kan man effektivt dræbe bakterier uden at påvirke smagen af is?
Faktisk bruger isfabrikken en dampgenerator til at sterilisere, som hovedsageligt er pasteuriseret. Ice Cream Factory bruger en dampgenerator til at sterilisere ved en konstant temperatur. Det varer i cirka en halv time at dræbe bakterier og bakterier fuldstændigt. , skimmel osv. Er alle dræbt, som også fuldt ud kan sikre, at isens hygiejne og renlighed når standarden.
Hvorfor bruge en dampgenerator til sterilisering? Hvad er fordelene? Faktisk kan isfabrikken i høj grad reducere det ernæringsmæssige tab af isen, mens den bruger en dampgenerator til pasteurisering og således sikre den originale smag af isen. Og dampen produceret af dampgeneratoren er meget ren, grøn og forureningsfri og vil ikke producere nogen rester under produktionsprocessen, hvilket er særligt miljøvenligt og sundt.
2. Homogeniseringsbehandling.
Pasteuriseringsmetoden skal også homogenisere råmaterialerne, og temperaturen skal kontrolleres under homogenisering. Hvis temperaturen er for lav, øges slimets viskositet, hvilket resulterer i problemer med homogeniseringseffekten. Hvis temperaturen er for høj, forekommer fedtakkumulering, og fedthastigheden reduceres også.
Dampgeneratoren bruges i ishomogeniseringsprocessen, hovedsageligt fordi dampgeneratoren nøjagtigt kan kontrollere temperaturen inden for det relevante interval, og kan kontinuerligt producere konstant temperaturdamp, og damphomogen isprodukt har en fin struktur, smøring, stabil og langvarig form, kan forbedre ekspansionshastigheden, reducere iskrimurisering osv., Og når isen er blandet, kan det være bedre hjem.
Naturligvis er temperaturen meget vigtig i homogeniseringsprocessen, men der er et andet punkt, der også er meget vigtigt, det vil sige pres. I homogeniseringsprocessen skal trykdamptrykket kontrolleres inden for et bestemt interval, og trykket skal ikke være for lavt eller for højt. Dampgeneratoren er også et trykbeholderindretning, og den vil generere et bestemt tryk, mens du opvarmes, så når du bruger dampgeneratoren til at hæve temperaturen, er det nødvendigt at justere trykket til det tryk, der kræves for homogenitet, og øge temperaturen og pressere, så homogeniseringseffekten vil være bedre.
Posttid: maj-12-2023
