Frugt er kendt for generelt at have en kort holdbarhed og er tilbøjelig til at fordærve og rådne ved stuetemperatur. Selvom den står på køl, holder den kun et par uger. Derudover er et stort antal frugter usælgelige hvert år, enten rådne på jorden eller på boderne, så frugtforarbejdning, tørring og videresalg er blevet de vigtigste salgskanaler. Ud over direkte forbrug af frugter er dyb forarbejdning faktisk også en stor tendens i industriens udvikling i de senere år. Inden for dyb forarbejdning er tørrede frugter de mest almindelige, såsom rosiner, tørrede mangoer, bananchips osv., som alle er lavet ved tørring af frisk frugt, og tørringsprocessen kan ikke adskilles fra dampgeneratoren.
Når det kommer til frugttørring, tænker mange måske kun på soltørring eller lufttørring. Faktisk er disse to bare traditionelle frugttørringsteknikker. Under moderne videnskab og teknologi er dampgeneratorer, udover lufttørring og soltørring, de mest almindeligt anvendte tørremetoder til frugttørring, hvilket kan maksimere tørringseffektiviteten og reducere tabet af næringsstoffer. Desuden behøver producenter af tørret frugt ikke længere at se vejret for at spise.
Tørring er processen med at koncentrere sukker, protein, fedt og kostfibre i frugten. Vitaminer er også koncentreret. Når de er tørre, går varmestabile næringsstoffer som C-vitamin og B1-vitamin næsten helt tabt ved eksponering for luft og sollys. Dampgeneratoren til frugttørring genererer hurtigt damp, styrer intelligent temperaturen og leverer energi efter behov. Det kan varme jævnt. Ved tørring kan det undgå skader af høj temperatur på næringsstofferne og i vid udstrækning bevare frugtens smag og næring. Hvis en så god teknologi kan bruges i vid udstrækning på markedet, mener man, at frugtspild kan reduceres kraftigt.
Indlægstid: 19-jul-2023
