I de sidste mange år er pasteurisering blevet brugt til sterilisering og konservering af kogt mad. Men med den hurtige udvikling af videnskab og teknologi har overophedet højtemperaturdampsterilisering gradvist erstattet traditionel pasteurisering. En god tilberedt madsteriliseringsmetode, overophedet damp kan sikre kvaliteten af tilberedt mad, hvilket er af stor betydning for at forlænge holdbarheden. Dernæst vil Newkman-redaktøren studere med dig:
forlænget holdbarhed
Den højtemperaturdamp, der produceres af den overophedede højtemperaturdampgenerator, kan nå over 30°C, hvilket kan dræbe de fleste bakterier. Koloniindekset for kogt mad steriliseret med overophedet damp er meget lavere end for pasteurisering. Overophedet damp har en høj temperatur og stærk gennemtrængningsevne. Dampmolekylerne kan trænge ind i kogte fødevarers indre for at sterilisere, hvilket fremmer en mere fuldstændig sterilisering og forlænger holdbarheden efter frysning.
Farven er mere fremragende
Overophedet dampsterilisering kan ikke kun forlænge holdbarheden, men også gøre madfarven mere fremragende. I hverdagene opbevares de madrester, som alle spiser, i køleskabet til afkøling. Når de tages ud, vil farven fremstå mat og mat. Efter at være blevet steriliseret med varm højtemperaturdamp er farven dog stadig rød og lys, og smagen er lækker.
Høj sikkerhedsfaktor
Strålingssterilisering er også en af de almindelige steriliseringsmetoder. Det bruger skader og ændringer i molekylær struktur til at hæmme eller dræbe mikroorganismer. Det er en destruktiv steriliseringsmetode, og det er nemt at tilbageholde strålingsrester.
Sikkerhedsfaktoren ved dampsterilisering er ret høj, og damp dannes ved at fordampe vand. Dampsterilisering vil ikke ændre den molekylære struktur af fødevarer, og det vil heller ikke producere forurening og rester. Det er en meget sikker og sund steriliseringsmetode.
Indlægstid: Aug-08-2023
