Chokolade er en sød mad lavet af kakaopulver. Ikke kun smagen er delikat og sød, men også aromaen er stærk. Lækker chokolade er stort set alles go-to dessert, så her er et kig på, hvordan den er lavet.
Kakaobønnerne er gæret, tørret og ristet, før de behandles til kakaosikøver, kakaosmør og kakaopulver, hvilket resulterer i en rig og aromatisk smag. Denne naturlige bløde smag udgør chokolade. Frisk indsamlede kakaobønner skal gæres i konstante temperaturbeholdere for at producere chokoladearoma. Fermentering varer cirka 3-9 dage, hvor kakaobønnerne langsomt bliver mørkebrune.
Tør derefter i solen. Fermenterede kakaobønner indeholder stadig meget vand. Til opbevaring og transport skal overskydende vand fjernes fra kakaobønner. Denne proces tager også 3-9 dage, og ukvalificerede kakaobønner skal screenes efter tørring. Kakaobønne tørring af dampgenerator har flere fordele end traditionel tørringsmetode til ristning eller tørring af kulovn. Kakaobønner tørres i et tørrum udstyret med en Nobeth -tørrende dampgenerator, og den passende temperatur justeres, så kakaobønnene opvarmes jævnt. Nobeth Cocoa Bean Drying Steam Generator arbejder kontinuerligt til at generere nok gas til at undgå problemet med utilstrækkelig varmeforsyning fra varmekilden og substandard tørring. Og dampen er ren, og kakaobønner kan også tørres til standarden.
Derefter sendes det til chokoladebehandlingsfabrikken. Chokoladen, der sendes til behandlingsfabrikken, bages først, og den bages ved høj temperatur i 2 timer. Efter denne proces kan kakaobønner udstråle en attraktiv aroma af chokolade.
Posttid: Aug-01-2023
