Chokolade er en sød mad lavet af kakaopulver. Ikke kun smagen er delikat og sød, men også duften er stærk. Lækker chokolade er stort set alles go-to dessert, så her er et kig på, hvordan den er lavet.
Kakaobønnerne gæres, tørres og ristes, inden de forarbejdes til kakaospiritus, kakaosmør og kakaopulver, hvilket giver en rig og aromatisk smag. Denne naturlige bløde smag udgør chokolade. Frisk indsamlede kakaobønner skal gæres i beholdere med konstant temperatur for at producere chokoladearoma. Gæringen varer omkring 3-9 dage, hvor kakaobønnerne langsomt bliver mørkebrune.
Tør derefter i solen. Fermenterede kakaobønner indeholder stadig meget vand. Til opbevaring og transport skal overskydende vand fjernes fra kakaobønner. Denne proces tager også 3-9 dage, og ukvalificerede kakaobønner skal sigtes fra efter tørring. Kakaobønnetørringsdampgenerator har flere fordele end traditionel tørremetode til stegning eller kulovntørring. Kakaobønnerne tørres i et tørrerum udstyret med en Nobeth-tørrende dampgenerator, og den passende temperatur justeres, så kakaobønnerne opvarmes jævnt. Nobeth-dampgeneratoren til tørring af kakaobønner arbejder kontinuerligt på at generere nok gas til at undgå problemet med utilstrækkelig varmeforsyning fra varmekilden og substandard tørring. Og dampen er ren, og kakaobønnerne kan også tørres til standarden.
Derefter sendes det til chokoladeforarbejdningsfabrikken. Chokoladen, der sendes til forarbejdningsfabrikken, bages først, og den bages ved høj temperatur i 2 timer. Efter denne proces kan kakaobønnerne udstråle en attraktiv aroma af chokolade.
Indlægstid: Aug-01-2023
