Så oksekødsragu er et oksekødsbaseret krydderi.Oksekødspostej forlener et traditionelt håndværk med en mystisk forbindelse til kokkens hemmelige opskrift på at lave paté.Smagen er ren, det er et uundværligt krydderi på familiens bord, og det kan også spises direkte.
Oksesauce er hovedsageligt sammensat af frisk yakkød, raffineret salt, sukker, vegetabilsk olie, bønnepasta, fem slags krydderier, peber, jordnødder, sesamfrø og tilsatte næringsstoffer.Formuleret med forstærkere og kvalitetsregulatorer.Derefter blendes, smages til, blendes, pasteuriseres, varmt fyldes og forsegles.Ved produktion og forarbejdning af oksekødspasta skal der bruges hakkere, sandwichgryder, kogegryder, mixere, påfyldningsmaskiner og forseglingsmaskiner til forarbejdningskonfiguration.Uanset om det er en stegepande eller en sandwichpande, skal den være udstyret med en Lipu varm dampgenerator.
Under forarbejdning af oksekødspasta er temperaturkontrol meget vigtig.Hak først det oksekød, der kræves til oksekødssaucebunden, tilsæt derefter salt og andre marineringsmidler, mariner i 24 timer, form derefter og afkøl derefter ved 8°C i 1,5 time.På dette tidspunkt skal den bruges sammen med Nobles dampgeneratoren for strengt at kontrollere temperaturen.Skær det derefter i strimler, kom det i en kødhakker og mal det til pulver, tilsæt en passende mængde vegetabilsk olie i blenderen, rør godt og hak kødet til senere brug.Forbered først hakket kødmellemlagstanken og røremaskinen, tilslut derefter Nobles dampgeneratoren til krydderiprocessoren, rør til 8°C, sprøjt langsomt den varme sauce og andre hjælpematerialer på stedet, rør til 80°C, rør i 10- 15 minutter, og læg den i en flaske i midten.Det kan ses, at Nobeth dampgeneratoren spiller en vigtig rolle i forbruget og forarbejdningen af oksekødsauce.
Indlægstid: 17-jul-2023
