Mælkefabrikken er kilden til mælk, og sikkerhed og sanitet er kernen i fødevarer. Den høje ernæring af mælk er også et paradis for mikrobielle aktiviteter, og sterilisering af mejeriprodukter er et meget vigtigt led. Forarbejdningsprocedurerne for mejeriprodukter omfatter hovedsageligt: inspektion af rå mælk, ren mælk, køling, forvarmning, homogen sterilisering (eller sterilisering), køling, aseptisk påfyldning (eller sterilisering), gæring, opbevaring af færdige produkter osv., herunder fermenteringsprocesser som f.eks. da desinfektion og tørring kræver damp, hvoriblandt fermentering, desinfektion og sterilisering i mejeriprodukter kræver mest højtemperaturdamp, og rent og hygiejnisk rent dampudstyr i fødevarekvalitet er et væsentligt udstyr til mejeriprodukter.
Mejeriproduktgæring refererer til gæring af rå mælk med mælkesyrebakterier eller co-fermentering af mælkesyrebakterier og gær i et relativt konstant temperaturmiljø under påvirkning af specifikke mikroorganismer til fremstilling af sure mejeriprodukter.
Steriliseringsmetode for mejeriprodukter: pasteuriser ved lav temperatur i lang tid, hold mælken ved ca. 60°C i 30 minutter; pasteuriser ved høj temperatur og kort tid, hold mælken ved 72~75°C i 15~20S; Ultra-høj temperatur sterilisering (UHT), hold mælken ved 135-140°C i 3-6S; efter pakkesterilisering skal den emballerede mælk opbevares ved 115-120°C i 20-30 minutter.
Den specifikke drift af ren damp ved sterilisering af mejeriprodukter, såsom ultrahøj temperatursterilisering (UHT), blander forvarmet mælk med damp, opvarmer den til 135°C øjeblikkeligt, holder den varm i et par sekunder og blinker derefter til køl hurtigt af og tag mælken ud. Kombineret damp kondenserer vand. På denne måde kan mejeriprodukterne steriliseres ved stuetemperatur og opbevares i lang tid, samtidig med at man undgår at påvirke mælkens smag, og det sikres, at mælken ikke påvirkes af faktorer som ovnvand, jernslagge, vandbehandlingskemikalier og lugte. Båret af industriel damp. Indflydelse. Nobles dampgeneratorer overholder FDA og EN285 krav til ren damp. Samtidig kan intelligent frekvenskonverteringskontrol realisere øjeblikkelig dampforsyning og on-demand dampforsyning, hvilket undgår spild af dampenergi i virksomheder.
Samtidig sikrer den automatiske produktionslinje og intelligent overvågning af dampgeneratoren i mejerifabrikkens værksted, at damptrykket forbliver konstant, og trykindstillingsstandarden elimineres, manuel overvågning elimineres, og produktionskapaciteten af produktionen linjen er forbedret.
Indlægstid: Jun-09-2023
