Er det bedre at bruge elektrisk dampkoger eller gaskande til at dampe vindampede ris?
Er det bedre at bruge elektricitet til bryggeudstyr? Eller er det bedre at bruge åben ild? Der findes to typer dampgeneratorer til opvarmning af bryggeudstyr: elektriske varmedampgeneratorer og gasdampgeneratorer, som begge kan bruges i bryggeriindustrien.
Mange bryggere har forskellige meninger om de to opvarmningsmetoder. Nogle mennesker siger, at elektrisk opvarmning er bedre, nem at bruge, ren og hygiejnisk. Nogle mennesker tror, at opvarmning med åben ild er bedre. Traditionelle vinfremstillingsmetoder er trods alt afhængige af brandopvarmning til destillation. De har akkumuleret rig driftserfaring, og det er lettere at forstå vinens smag.