In der Vergangenheit erfolgte die Desinfektion unter Umständen durch Einweichen oder Kochendesinfektion. Bei der Kochdesinfektion wird das Geschirr 2 bis 5 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt. Bei dieser Methode kann es jedoch sehr leicht zu Farbunterschieden oder Verformungen kommen. Bei der Einweichdesinfektion handelt es sich um Spezialgeschirr, das nicht hohen Temperaturen standhält. Zum Einweichen werden Desinfektionspulver, Kaliumpermanganat und andere Desinfektionsmittel verwendet. Beim Einweichen sollte das Geschirr 15 bis 30 Minuten eingeweicht werden. Reinigen Sie es nach dem Einweichen mit fließendem Wasser, so dass der Gehalt an Arzneimittelrückständen schwer zu erreichen ist, aber sehr gefährlich ist.
In den letzten Jahren hat die Dampfdesinfektion jedoch die Mängel der beiden oben genannten Desinfektionsmethoden weitgehend behoben. Bei der Dampfdesinfektion wird das gewaschene Geschirr 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 100 °C in einen Dampfschrank oder eine Dampfbox zur Desinfektion gestellt. Dies hat den Vorteil, dass die Wirkung sehr gut ist, es nicht leicht ist, chemische Rückstände auf dem Geschirr zu hinterlassen, die Temperatur kontrolliert werden kann und es nicht leicht zu verformen ist.
Der Nobles-Dampferzeuger kann mit der Produktionslinie kombiniert werden, um Geschirr zu spülen, das Spülwasser in der vorderen Produktionslinie zu erwärmen und zu erhitzen und Dampf zur Desinfektion an die hintere Produktionslinie zu liefern. Mit einem Gerät können zwei Probleme gelöst werden. Die Dampfproduktion ist schnell und das Dampfvolumen ist groß. Wasseraufbereitungsmaßnahmen werden je nach Standort des Nutzers bereitgestellt.