60 kW elektrischer Dampfgenerator für die Bäckerei

Beim Backen von Brot kann die Bäckerei die Temperatur basierend auf der Größe und Form des Teigs einstellen. Temperatur ist noch wichtiger für das Brot -Toasten. Wie halte ich die Temperatur meines Brotofens in Reichweite? Zu diesem Zeitpunkt wird ein elektrischer Heizdampfgenerator benötigt. Der elektrische Dampfgenerator gibt Dampf in 30 Sekunden aus, was die Temperatur des Ofens kontinuierlich steuern kann.
Dampf kann die Haut des Brotteigs gelatinieren. Während der Gelatinisierung wird die Haut des Teigs elastisch und zäh. Wenn das Brot nach dem Backen kalte Luft trifft, schrumpft die Haut und bildet eine knusprige Textur.
Nachdem der Brotteig gedämpft ist, ändert sich die Oberflächenfeuchtigkeit, die die Trocknungszeit der Haut verlängern, den Teig nicht deformieren, die Expansionszeit des Teigs verlängern, und das Volumen des gebackenen Brotes erhöht sich und erweitert sich.
Die Temperatur des Wasserdampfes beträgt größer als 100 ° C. Das Sprühen auf die Oberfläche des Teigs kann Wärme auf den Teig übertragen.
Gute Brotherstellung erfordert eine kontrollierte Dampfeinführung. Der gesamte Backvorgang verwendet keinen Dampf. Normalerweise nur in den ersten Minuten der Backphase. Die Dampfmenge ist mehr oder weniger, die Zeit ist lang oder kurz und die Temperatur hoch oder niedrig. Passen Sie nach der tatsächlichen Situation an. Der elektrische Dampfgenerator von Tengyang Bread Back hat eine schnelle Gasproduktionsgeschwindigkeit und einen hohen thermischen Effizienz. Die Leistung kann in vier Ebenen angepasst werden und die Leistung kann entsprechend dem Bedarf an Dampfvolumen eingestellt werden. Es steuert die Menge an Dampf und Temperatur gut und macht es ideal zum Brotbacken.